Los alumnos de la Escuela Nacional de Industria Láctea visitan Quesos Vicente Pastor
Los alumnos del curso de Técnico de Calidad en Industria Lácteas, organizado por Ovigen en colaboración con la Escuela Internacional de Industrias Lácteas de Zamora, han realizado hoy la primera de sus visitas a instalaciones lácteo/queseras previstas en el curso.
La visita se ha realizado a las instalaciones de la Quesería Artesanal Quesos Vicente Pastor, en Morales del Vino, donde los alumnos han conocido los controles de calidad que se realizan en el proceso de ordeño de la cabaña ganadera propia de la quesería, así como en los procesos de recogida y procesamiento de la leche, y el proceso final de fabricación del queso de pasta prensada de leche cruda que produce esta prestigiosa quesería artesanal.
Este curso está financiado por la Junta de Castilla y León a través de fondos Feader
El Consejo General de Zamora 10 ya hadado pasos para la creación de una Fundación que deberá regir el funcionamiento la Escuela Nacional de Industrias Lácteas que se pretende instalar en Zamora de forma definitiva.
Los empresarios zamoranos pretenden dar naturaleza legal y jurídica a la escuela y que la fundación tenga una composición público-privada en la que participen desde las administraciones, a organizaciones empresariales y el sector lácteo quesero a nivel nacional a través de sus federaciones regionales y locales.
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