Arranca FROMAGO. PROGRAMA jueves 17 de septiembre
🔴🧀 La tercera edición de la feria arranca este jueves con más de 200 actividades, 82 catas y degustaciones, más de 300 expositores y una programación que llenará el casco histórico de Zamora hasta el domingo.
FROMAGO Cheese Experience 2026 abre este jueves sus puertas y da paso a cuatro días en los que el casco histórico de la ciudad se convertirá en un gran escaparate gastronómico, profesional, cultural y festivo.
La tercera edición llega con un programa récord de más de 200 actividades, 82 catas y degustaciones, más de 30 propuestas infantiles y más de 50 espectáculos.
A la espera de la inauguración oficial, a la que asiste el presidente de la Junta de Castilla y León, Alfonso Fernández Mañueco, la feria comienza a las 11.00 horas, cuando arrancarán simultáneamente la jornada profesional Asociacionismo: la fuerza de trabajar juntos, a cargo de QueRed y Xesús Mazaira Varela, de Quesería Airas Moniz, en el escenario Can Bech del Mirador Claudio Moyano, y el taller Tapiz Mapa de lanas, en Trascastillo-Bestiarium.
A las 12.00 horas, el programa profesional continuará con «Fabricación / probióticos saludables del queso y la técnica de fabricación», a cargo de QueRed y Susana Framit, de Quesería Edén. A esa misma hora, la Carpa Sabor a Málaga acogerá una cata maridada de quesos malagueños y otros productos Sabor a Málaga, con aforo limitado a 15 personas y previa inscripción.
🔴🧀 Inauguración oficial
El gran momento del día tendrá lugar a las 12.30 horas con la inauguración oficial de FROMAGO Cheese Experience 2026 en el Palacio de la Encarnación. La feria será inaugurada por el presidente de la Diputación Provincial de Zamora, Javier Faúndez, acompañado por el presidente de la Junta de Castilla y León, Alfonso Fernández Mañueco, y la presidenta de Eilza, Sara Fregeneda.
🔴🧀 El queso toma las calles
Ya inaugurada la feria, a partir de las 13.00 horas comenzará una intensa sucesión de actividades en los distintos escenarios habilitados por la ciudad.
Así, en el Mirador Claudio Moyano se celebrará la cata de Quesería El Pendo, mientras que la Plaza de la Marina acogerá una cata vertical de quesos DOP Gamonéu de distintas maduraciones.
La música también se incorpora la feria con las actuaciones de Lucía Gonzalo, en los Jardines del Castillo, y Salto Base, en la Plaza Mayor.
A las 13.30 horas, el escenario Troncoso Privée acogerá una cata de sake y quesos de Reny Picot con Pablo Alomar Salvioni. Al mismo tiempo, el espacio Zamora es Calidad ofrecerá la degustación Exquisiteza, con pequeños productores de la provincia y elaborada y servida por alumnado y profesorado del CIFP Ciudad de Zamora.
Las catas continuarán a las 13.45 horas con Quesería Praizal, en el Mirador Claudio Moyano, y Quinta Vila Do Reis, en la Plaza de la Marina.
A las 14.30 horas, el escenario Troncoso Privée reunirá cuatro grandes referencias del queso asturiano en la propuesta «Los cuatro ases de los quesos asturianos», dedicada a las DOP Afuega’l Pitu, Cabrales, Casín y Gamoneu.
🔴🧀 Actividades para profesionales, aficionados y familias
La programación continúa con fuerza a las 16.00 horas, con «Soluciones para la industria agroalimentaria», a cargo de Domca, y el inicio del III Concurso al Mejor Maestro/Maestra Fromelier de España, que se desarrollará hasta las 19.30 horas en el Palacio de la Encarnación.
A las 16.30 horas llegará la cata de Quesos y Besos, en el escenario Can Bech, mientras que en Trascastillo volverá a celebrarse el taller «Tapiz Mapa de lanas».
Los niños tendrán también su espacio desde las 16.30 horas, con el Obrador de queso para niños, organizado por Vallelongo para edades de 3 a 12 años.
A las 16.45 horas, el escenario Troncoso Privée acogerá la mesa redonda «Pastoreo, una necesidad imperiosa para el sector ganadero y quesero», con Michele Buster, María Turiño y Pedro Giner, y moderada por Fernando Martínez, director de la revista Alimentaria. La cita aborda el futuro del pastoreo coincidiendo con el Año Internacional del Pastoreo de la FAO 2026.
A las 17.00 horas habrá una cata comentada de quesos del Norte de Gran Canaria y, simultáneamente, los más pequeños podrán participar en Las cuatro ovejitas de la granja feliz y decora tu oveja, en la Plaza de los Animales.
La agenda continúa con la cata de Quesería Fuentevieja, a las 17.15 horas, y con Cocinando cuentos con Harina Tradicional Zamorana y Chorizo Zamorano a las 17.30 horas.
A las 17.45 horas, Cobadú abordará el bienestar animal y el bienestar del ganadero.
A las 18.00 horas, FROMAGO multiplicará sus propuestas. El escenario Troncoso Privée acogerá una jornada sobre Normativa y flexibilidad para pequeñas queserías artesanas, a cargo de QueRed, mientras que el escenario Can Bech será escenario de la mesa redonda Las tiendas gourmet: el mejor escaparate para el queso artesano, con Adrián Pellejo, José Manuel Manglano y Juan Méndez, moderados por Fernando Martínez.
También a las seis de la tarde habrá tres propuestas infantiles: los títeres Las Murallas de Cartón, el escape room «¿Quién ha hecho el Queso Zamorano?» y el Concurso de pintura temática quesera, en categoría infantil.
A las 18.30 horas se sucederán una cata comentada de Santa Teresa Gourmet con Quesería La Antigua de Fuentesaúco, una cata-maridaje de queso castellano de Campoveja con vino D.O. Rueda y una nueva sesión de Cocinando cuentos.
A las 19.00 horas, mientras en el escenario Can Bech se celebra la cata de D’Estrabilla, la música llegará a los Jardines del Castillo con Diego Turrión y Eva Ares y a la Plaza Mayor con el homenaje a Frank Sinatra de Suricato Morse.
La gastronomía continuará a las 19.15 horas con la cata-maridaje de quesos de cabra de Gaia Gourmet con Godello.
🔴🧀 Música, tradición y gastronomía
Las 19.30 horas concentrarán varias actividades: la cata «Quesamiento: el noviazgo entre el diseño, el queso y el vino», con Javier Garduño Estudio de Diseño, Bodegas Bigardo y Quesería La Antigua; la degustación de productores de las Rutas del Vino de Arribes, Toro y Zamora; el acto Zamora, Tierra de Deporte, con representantes de los principales clubes deportivos de la ciudad; y dos pasacalles, protagonizados por la Asociación Etnográfica Don Sancho y los Coros y Danzas Doña Urraca.
A las 19.45 horas será el turno de Quesería Venera, en el escenario Can Bech.
A las 20.00 horas se entregarán los Premios «Comercio FROMAGO» AZECO en la Plaza de la Marina. A esa misma hora, la iglesia de San Cipriano acogerá Ecos del Cielo, del Coro Lignum Sonus, acompañado de una degustación de vino y queso.
A las 20.30 horas se entregarán los premios del Concurso de pintura infantil y juvenil del DOP Queso Zamorano.
🔴🧀 «Versos con queso»
La noche alcanzará uno de sus momentos centrales a las 21.00 horas, con el concierto inaugural Versos con queso, en el escenario EILZA del Atrio de la Catedral, protagonizado por el barítono Luis Santana junto al actor Luis Merlo.
A esa misma hora también habrá actuación de la Asociación Etnográfica Don Sancho, en el escenario Troncoso Privée, y se celebrará el Capítulo de La Guilde Internationale des Fromagers, en el Palacio de la Encarnación.
A las FROMAGO abre hoy sus puertas y convierte a Zamora en la capital del queso
La tercera edición de la feria arranca este jueves con más de 200 actividades, 82 catas y degustaciones, más de 300 expositores y una programación que llenará el casco histórico de Zamora hasta el domingo
Zamora se entrega desde hoy al queso. FROMAGO Cheese Experience 2026 abre este jueves sus puertas y pone en marcha cuatro días en los que el casco histórico de la ciudad se convertirá en un gran escaparate gastronómico, profesional, cultural y festivo. La tercera edición llega con un programa récord de más de 200 actividades, 82 catas y degustaciones, más de 30 propuestas infantiles y más de 50 espectáculos.
La feria comienza a las 11.00 horas, cuando arrancarán simultáneamente la jornada profesional «Asociacionismo: la fuerza de trabajar juntos», a cargo de QueRed y Xesús Mazaira Varela, de Quesería Airas Moniz, en el escenario Can Bech del Mirador Claudio Moyano, y el taller «Tapiz Mapa de lanas», en Trascastillo-Bestiarium.
A las 12.00 horas, el programa profesional continuará con «Fabricación / probióticos saludables del queso y la técnica de fabricación», a cargo de QueRed y Susana Framit, de Quesería Edén. A esa misma hora, la Carpa Sabor a Málaga acogerá una cata maridada de quesos malagueños y otros productos Sabor a Málaga, con aforo limitado a 15 personas y previa inscripción.
El primer gran momento del día llegará a las 12.30 horas, con la inauguración oficial de FROMAGO Cheese Experience 2026 en el Palacio de la Encarnación.
El queso toma las calles desde primera hora
A las 13.00 horas comenzará una intensa sucesión de actividades en los distintos escenarios. En el Mirador Claudio Moyano se celebrará la cata de Quesería El Pendo, mientras que la Plaza de la Marina acogerá una cata vertical de quesos DOP Gamonéu de distintas maduraciones.
La música también se incorporará a la feria con las actuaciones de Lucía Gonzalo, en los Jardines del Castillo, y Salto Base, en la Plaza Mayor.
A las 13.30 horas, el escenario Troncoso Privée acogerá una cata de sake y quesos de Reny Picot con Pablo Alomar Salvioni. Al mismo tiempo, el espacio Zamora es Calidad ofrecerá la degustación «Exquisiteza», protagonizada por pequeños productores de la provincia y elaborada y servida por alumnado y profesorado del CIFP Ciudad de Zamora.
Las catas continuarán a las 13.45 horas con Quesería Praizal, en el Mirador Claudio Moyano, y Quinta Vila Do Reis, en la Plaza de la Marina.
A las 14.30 horas, el escenario Troncoso Privée reunirá cuatro grandes referencias del queso asturiano en la propuesta «Los cuatro ases de los quesos asturianos», dedicada a las DOP Afuega’l Pitu, Cabrales, Casín y Gamoneu.
🔴🧀 Profesionales, aficionados y familias
La programación regresará con fuerza a las 16.00 horas, con «Soluciones para la industria agroalimentaria», a cargo de Domca, y el inicio del III Concurso al Mejor Maestro/Maestra Fromelier de España, que se desarrollará hasta las 19.30 horas en el Palacio de la Encarnación.
A las 16.30 horas llegará la cata de Quesos y Besos, en el escenario Can Bech, mientras que en Trascastillo volverá a celebrarse el taller «Tapiz Mapa de lanas».
Los niños tendrán también su espacio desde las 16.30 horas, con el Obrador de queso para niños, organizado por Vallelongo para edades de 3 a 12 años.
A las 16.45 horas, el escenario Troncoso Privée acogerá la mesa redonda «Pastoreo, una necesidad imperiosa para el sector ganadero y quesero», con Michele Buster, María Turiño y Pedro Giner, y moderada por Fernando Martínez, director de la revista Alimentaria. La cita aborda el futuro del pastoreo coincidiendo con el Año Internacional del Pastoreo de la FAO 2026.
A las 17.00 horas habrá una cata comentada de quesos del Norte de Gran Canaria y, simultáneamente, los más pequeños podrán participar en «Las cuatro ovejitas de la granja feliz y decora tu oveja», en la Plaza de los Animales.
La agenda continuará con la cata de Quesería Fuentevieja, a las 17.15 horas, y con «Cocinando cuentos con Harina Tradicional Zamorana y Chorizo Zamorano», a las 17.30 horas.
A las 17.45 horas, Cobadú abordará el bienestar animal y el bienestar del ganadero.
Las 18.00 horas concentran propuestas profesionales e infantiles
A las 18.00 horas, FROMAGO multiplicará sus propuestas. El escenario Troncoso Privée acogerá una jornada sobre «Normativa y flexibilidad para pequeñas queserías artesanas», a cargo de QueRed, mientras que el escenario Can Bech será escenario de la mesa redonda «Las tiendas gourmet: el mejor escaparate para el queso artesano», con Adrián Pellejo, José Manuel Manglano y Juan Méndez, moderados por Fernando Martínez.
También a las seis de la tarde habrá tres propuestas infantiles: los títeres «Las Murallas de Cartón», el escape room «¿Quién ha hecho el Queso Zamorano?» y el Concurso de pintura temática quesera, en categoría infantil.
A las 18.30 horas se sucederán una cata comentada de Santa Teresa Gourmet con Quesería La Antigua de Fuentesaúco, una cata-maridaje de queso castellano de Campoveja con vino D.O. Rueda y una nueva sesión de Cocinando cuentos.
A las 19.00 horas, mientras en el escenario Can Bech se celebra la cata de D’Estrabilla, la música llegará a los Jardines del Castillo con Diego Turrión y Eva Ares y a la Plaza Mayor con el homenaje a Frank Sinatra de Suricato Morse.
La gastronomía continuará a las 19.15 horas con la cata-maridaje de quesos de cabra de Gaia Gourmet con Godello.
Música, tradición y gastronomía para entrar en la noche
Las 19.30 horas concentrarán varias actividades: la cata «Quesamiento: el noviazgo entre el diseño, el queso y el vino», con Javier Garduño Estudio de Diseño, Bodegas Bigardo y Quesería La Antigua; la degustación de productores de las Rutas del Vino de Arribes, Toro y Zamora; el acto «Zamora, Tierra de Deporte», con representantes de los principales clubes deportivos de la ciudad; y dos pasacalles, protagonizados por la Asociación Etnográfica Don Sancho y los Coros y Danzas Doña Urraca.
A las 19.45 horas será el turno de Quesería Venera, en el escenario Can Bech.
A las 20.00 horas se entregarán los Premios «Comercio FROMAGO» AZECO en la Plaza de la Marina. A esa misma hora, la iglesia de San Cipriano acogerá «Ecos del Cielo», del Coro Lignum Sonus, acompañado de una degustación de vino y queso.
A las 20.30 horas se entregarán los premios del Concurso de pintura infantil y juvenil del DOP Queso Zamorano.
«Versos con queso», gran cita musical de la inauguración
La noche alcanzará uno de sus momentos centrales a las 21.00 horas, con el concierto inaugural «Versos con queso», en el escenario EILZA del Atrio de la Catedral, protagonizado por el barítono Luis Santana junto al pianista Luis Merlo.
A esa misma hora también habrá actuación de la Asociación Etnográfica Don Sancho, en el escenario Troncoso Privée, y se celebrará el Capítulo de La Guilde Internationale des Fromagers, en el Palacio de la Encarnación.
A las 21.15 horas, el Grupo Swing Zamora pondrá música al escenario Can Bech, mientras que la programación nocturna continuará a las 22.00 horas con las visitas teatralizadas al Románico zamorano, a cargo de Tristán, el Cantero, en la iglesia de San Juan de Puerta Nueva, acompañadas de una degustación de vino y queso.
Cuatro galerías para recorrer el mundo del queso
Durante toda la jornada permanecerán abiertas las cuatro Galerías del Queso: la Galería Nacional, en la Plaza de Viriato; la Internacional, en la Catedral; la Europea DOP-IGP, en Arias Gonzalo; y la de los Premios Cincho, en la Plaza de la Marina.
El horario será de 11.00 a 15.00 horas y de 17.00 a 21.00 horas. La feria incorpora además catas guiadas en las galerías, con seis quesos explicados por el maestro afinador responsable de cada espacio.
También estarán disponibles durante la jornada el taller permanente «Carda, hila y sueña», en la Plaza de la Lana; la exposición Bestiarium-Razas autóctonas españolas, en Trascastillo; y la Zona PanFest 2027-Taller Molinos del Duero, en la calle Viriato.
FROMAGO abre así su tercera edición con el centro histórico de Zamora como escenario de una programación que combina queso, gastronomía, tradición, cultura, música, actividad profesional y propuestas para las familias. La feria se prolongará hasta el domingo 20 de septiembre y mantiene la entrada general gratuita.
La organización ha diseñado además una programación de cuatro días con 45 importadores de 23 países dentro de las misiones comerciales internacionales, reforzando la dimensión profesional y exterior de la feria, el Grupo Swing Zamora pondrá música al escenario Can Bech, mientras que la programación nocturna continuará a las 22.00 horas con las visitas teatralizadas al Románico zamorano, a cargo de Tristán, el Cantero, en la iglesia de San Juan de Puerta Nueva, acompañadas de una degustación de vino y queso.
🔴🧀Cuatro galerías del mundo del queso
Durante toda la jornada permanecerán abiertas las cuatro Galerías del Queso: la Galería Nacional, en la Plaza de Viriato; la Internacional, en la Catedral; la Europea DOP-IGP, en Arias Gonzalo; y la de los Premios Cincho, en la Plaza de la Marina. El horario será de 11.00 a 15.00 horas y de 17.00 a 21.00 horas. La feria incorpora además catas guiadas en las galerías, con seis quesos explicados por el maestro afinador responsable de cada espacio.
También estarán disponibles durante la jornada el taller permanente Carda, hila y sueña, en la Plaza de la Lana; la exposición Bestiarium-Razas autóctonas españolas, en Trascastillo; y la Zona PanFest 2027-Taller Molinos del Duero en la calle Viriato.
FROMAGO abre así su tercera edición con el centro histórico de Zamora como escenario de una programación que combina queso, gastronomía, tradición, cultura, música, actividad profesional y propuestas para las familias. La feria se prolongará hasta el domingo 20 de septiembre y mantiene la entrada general gratuita.
La organización ha diseñado además una programación de cuatro días con 45 importadores de 23 países dentro de las misiones comerciales internacionales, reforzando la dimensión profesional y exterior de la feria.
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