Brasería Donde Emi, un paraíso para degustarýcarnes sobre brasa de encina

🔴 El establecimiento, ubicado en la calle de Los Herreros, oferta una amplísima carta con una selección de ternera de Aliste IGP, carnes premium u cerdo ibérico, además de pescados y verduras a la parrilla.

🔴 El piso inferior cuenta con una preciosa y tradicional bodega ideal para celebraciones.

En la mítica calle de Los Herreros que desemboca en la Plaza Mayor, una de las zonas hosteleras por antonomasia de la capital, la Brasería Donde Emi abría sus puertas en marzo de este 2023. Pero Emi Santos, su propietaria, es una veterana y curtida profesional hostelera que compagina su nuevo negocio con la Tapería Balborraz, donde el cliente puede degustar a precios muy razonables un amplio surtido de los productos y tapas más tradicionales de la gastronomía zamorana.

En el caso de la brasería, Emi Santos apuesta por la máxima calidad del mercado -todas sus carnes son certificadas, de Bos y de la marca De Luxe- , sin apenas aditivos, sobre brasa de carbón y madera de encina.

Ubicada en el número 21 de la pintoresca calle -en cuya fachada se encuentra la ornacina con la Virgen de la Calle de Los Herreros-, en un precioso local que cuenta con piso superior y tradicional bodega de piedra, la brasería Donde Emi es un magnífico destino tanto para tapear como para comer o cenar y degustar la mejor ternera del mundo (la de Aliste y Sanabria, indefectiblemente) en espectaculares chuletones para compartir.

El local ha sido reformado y renovado, con blancas paredes donde se exhiben espectaculares fotografías de Zamora y una barra decorada con vinilos en la que sobresale su espectacular parrilla, con una inmensa campana que evita cualquier humo y olor en el local. Las manos expertas de Emi y de todo su personal hacen los demás.

Carta

A la brasería se accede directamente desde la calle a la zona del bar y de la barra. El local cuenta con diversas mesas y el cliente puede elegir entre tapear con pinchos y diversas raciones o bien entre dar buena cuenta de su carta, que incluye pescados, carnes y verduras.

Así, en la carta de Donde Emi figuran pescados como pata de pulpo -uno de los platos más demandados-, rejo, calamar, boquerón o sardina en vinagre y zamburiñas, junto a verduras como pimientos fritos o asados, parrillada de verduras, ensaladas variadas y patatas fritas.

Pero la gran especialidad de la casa son sus carnes, certificadas y de máxima calidad, tanto de ternera como de cerdo ibérico: solomillo, tartar de carne, costillas de cerdo, pluma, churrasco o chorizo a la brasa figuran en una carta que complementan tablas de embutidos, croquetas caseras o raciones de queso de oveja D.O Zamora.

Aunque Zamora es la tierra de la mejor ternera que hay en el mercado, la brasería Donde Emi ofrece también a sus clientes la posibilidad de degustar un costillar de cerdo (o medio costillar) o una buena parrillada ibérica compuesta por delicias, secreto, abanico, lagartillo y chorizo criollo.

En su barra es fácil encontrar asimismo guisos del día, arroz a la zamorana o diversas tapas artesanas que conforman una variada oferta para el cliente, así como platos de temporada como unos buenos caracoles.

Hamburguesas y Pinchos

Entre las especialidades que oferta la brasería Donde Emi figura asimismo una carta de hamburguesas premium con carnes selectas, como sus hamburguesas cerdo ibérico, de ternera de Aliste, angus premium, wagyu, buey certificado o vaca premium.

Para degustar en barra o en mesa, no faltan los tradicionales pinchos morunos hechos al momento, así como de pollo o chorizo o sus brochetas de pescado, de verduras o flores de alcachofa. Completan la carta distintas tostas de salmón, bacalao, secreto ibérico, panceta, morcilla,chorizo, boletus o jamón asado.

Para compartir

Si algo llama la atención en la brasería Donde Emi son sus espectaculares carnes, que han dado fama internacional a esta tierra. La calidad no está reñida con los precios, que son bastante ajustados y al alcance de todos los bolsillos.

Por su gran tamaño y generalmente por encargo, desde el establecimiento recomiendan su chuleta o chuletón de ternera de Aliste IGP, chuletón de buey certificado, carne de ternera alistana-sanabresa, chuleta y chuletón de vaca frisona, wagyu auténtico o angus premium selección, todas ellas de maduración media y con pesos que oscilan entre los 600 gramos y el kilo, con la garantía de máxima calidad de Bos. Unas carnes ideales para compartir que convierten la brasería Donde Emi en un paraíso de los carnívoros muy carnívoros.

Como detalle, hay que destacar además la utilización de platos y fuentes de barro de Pereruela, que prestan un plus de calidad y tradición a todas sus elaboraciones.

Bodega

La brasería cuenta con una preciosa bodega en su zona interior, dotada también con barra y mesas e ideal para encargos y celebraciones. No falta su San Pancracio en una pequeña oquedad de la pared, por si alguno decide encomendarse a sus milagros y quiere llevarle unas monedas o perejil.

A la calidad de sus carnes y productos de cercanía, la brasería Donde Emi añade además una variada carte de bebidas y vinos, con grifos de cerveza de Estrella Galicia y 1906 y con especial presencia de los vinos de las D.O de Zamora, entre los que predomina el de la D.O Toro, con sus magníficos tintos.

📍 Brasería Donde Emi. Calle de los Herreros, 21. Zamora.

☎️ 980 63 03 00

📷 Fotos: Ana Pedrero/ Donde Emi

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