Cuatro cocineros zamoranos disputan en Palencia el Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León
🔴🍡 El Benito&Co y el restaurante Pata Negra de la capital zamorana; el Bar Ceis de Morales del Vino y el restaurante España de Fermoselle optan a la mejor tapa de la región.
🔴🍡 Más de cuarenta cocineros de la región compiten en esta cuarta edición, dedicada a la cocinera palentina Erika Sánchez Adán, fallecida hace unos meses.
Cuatro establecimientos de Zamora y provincia disputan hoy lunes y mañana martes el Campeonato de Pinchos y Tapas de Castilla y León que se disputa en el Hotel Sancho IV de Palencia. Organizado por la Academia del Pintxo y la Tapa, el campeonato cuenta con la participación de más de cuarenta cocineros de las nueve provincias de la región.
El Benito&Co y el restaurante Pata Negra de la capital zamorana; el Bar Ceis de Morales del Vino y el restaurante España de Fermoselle representan a Zamora en el campeonato del que saldrá elegido la mejor tapa de la Comunidad.
Palencia se convierte así en estos dos días en la capital gastronómica regional con el IV Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sánchez Adán», dedicado desde este año a la querida cocinera palentina fallecida hace unos meses.
Inauguración
Un brindis con cervezas Mahou marcaba esta mañana el pistoletazo de salida a la fiesta de gastronomía en miniatura de Castilla y León.
En la inauguración del certamen han intervenido Urbano Revilla, concejal de desarrollo económico del Ayuntamiento de Palencia, la presidenta de la Diputación de Palencia, M.ª Ángeles Armisén. También se han unido al brindis los representantes de las empresas patrocinadoras: Mahou, Grupo Oblanca, Hida Alimentación, Tudis Hostelería, Chocolates Trapa y Café Lavazza.
Propuestas zamoranas
Desde Zamora, la cocinera Charo Cifuentes, del restaurante Pata Negra, acude a Palencia con la tapa «Viriato. Humilde pastor, héroe por sus victorias contra el imperio romano», cuya protagonista indiscutible es la chanfaina.
Aunque es un plato típico en muchas regiones, la chanfaina alistana es un plato muy especial que no se parece en nada a las demás recetas.
Mar Marcos, la genial cocinera del restaurante España de Fermoselle, propone su «Lumaca», una peculiar hamburguesa de caracoles y productos frescos de Arribes del Duero y Sayago, siempre apostando por los productos de calidad y de cercanía.
Por su parte el Bar Ceis de Morales del Vino propone «Ay, Carmela», un anelón de carrillera de ternera al vino tinto, sobre un pan transparente cristalino con un aire de boletus que la cocinera María Jesús Fresno Martín le dedica a su hermana.
Finalmente, el Benito & Co presenta una tapa inspirada con papada de cerdo como ingrediente principal que se le ocurrió al cocinero en una jornada de matanza.
Los cuatro participantes zamoranos elaborarán sus propuestas a los largo de la tarde de este lunes para que sean evaluadas por el jurado.
Jurado
El jurado de la IV Edición del Campeonato de Tapas y Pinchos de Castilla y León “Memorial Erika Sánchez Adán está integrado por cinco prestigiosos cocineros nacionales como son:
👨🍳 Daniel del Toro
👨🍳 Jorge Otxoa
👨🍳 José Luque
👩🍳Ana María Sánchez
👨🍳 Sergi Martínez
A la finalización del Campeonato, mañana martes, se repartirán más de 3.000 euros en premios, consistentes en productos de los patrocinadores, además de trece menciones especiales.
El ganador recibirá 1.500 euros en productos del Grupo Oblanca.
El segundo clasificado, 1.000 euros en productos de Hida Alimentación.
Y el tercer puesto consistirá en 500 euros en vinos de las D.O. Arlanza y un obsequio de Tudis Hostelería.
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