El París y Doña Negra, de Toro, se alzan con los dos primeros premios en las I Jornadas del Bacalao de Autor
Además de dejar constancia del alto nivel de la gastronomía zamorana, el ciclo ha cumplido sus objetivos posicionando a Zamora entre los acontecimientos culinarios nacionales.
El restaurante París, en la categoría de vanguardia con su bacalao papillote, y el restaurante Doña Negra de Toro en la de cocina tradicional se han alzado con los primeros premios de las I JORNADAS de Bacalao de Autor celebradas en la provincia.
El presidente de la Diputación de Zamora, Francisco José Requejo Rodríguez, acompañado por el vicepresidente segundo y diputado de Cultura, Turismo y Promoción del Territorio, Jesús María Prada Saavedra; el gerente de Bacalaos El Barquero y el empresario Nacho Sandoval, han hecho entrega este mediodía de los premios en las categorías de Maridaje (con las cuatro D.O de la provincia), Vanguardia y Tradición, en un acto celebrado en el Salón de Plenos de la institución provincial.
Tras la valoración de las veinte propuestas presentadas a las jornadas por un jurado de altísimo nivel, los premiados son:
– MARIDAJES:
Maridaje D.O Arribes: Portillo de la Traición. (Ecléptico)
Maridaje D. O Tierra del Vino: Sancho 2 La Marina. (Proclama)
Maridaje D.O Toro. EMPATE: Casa Mariano. (Románico) y La Colegiata (Sentero Expresión)
Maridaje D.O.P Valles De Benavente: Pata Negra (Carpurias)
– VANGUARDISTA:
Primero: Restaurante París
Segundo: Mise En Place
Tercero: Sancho 2 La Marina
-TRADICIONAL:
Primero: Doña Negra (Toro)
Segundo: Las Aceñas
Tercero EMPATE: Patanegra y Restaurante España (Fermoselle)
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