El restaurante Casa Aurelia y el cocinero Luis Lera, premiados en la II Gala de Hostelería y Turismo de Castilla y León
🔴🍸 Los premios reconocen al también zamorano Andrés Cid, de La Perla Negra, como mejor Barman de la Comunidad.
🔴👨🍳 El acto tendrá lugar el próximo 16 de junio en el Palacio de Congresos y Exposiciones de León.
Zamora y su provincia estarán muy presentes en la II Gala de Hostelería y Turismo de Castilla y León que se celebrará el próximo 16 de junio en el Palacio de Congresos y Exposiciones de León a través de tres destacados profesionales de la gastronomía como son José Campanario (Casa Aurelia, Villaralbo); Luis Lera (restaurante Lera, Castroverde de Campos) y Andrés Cid, Barman de La Perla Negra, ubicada en la calle Balborraz de la capital).
Organizada por la Consejería de Cultura, Turismo y Deporte de la Junta de Castilla y León en colaboración con Hosturcyl y la patronal Zamorana de Empresarios de Hostelería (Azehos), esta edición se ha planteado bajo la Sostenibilidad Social del Sector, como anunciaba en su presentación en León el consejero de Cultura en funciones, Gonzalo Santoja.
Bajo esta premisa, el acto reconoce a profesionales y establecimientos que contribuyen al prestigio turístico y gastronómico de la comunidad siguiendo un modelo «comprometido con las personas, el empleo de calidad, el arraigo al territorio y la preservación de la identidad gastronómica de Castilla y León».
🔴👨🍳 Tres referentes del sector
La provincia de Zamora estará representada en la gala por tres referentes del sector que ilustran a la perfección la profesionalidad, el compromiso, la calidad y la capacidad de innovación del sector hostelero zamorano, que la sitúan en un lugar destacado de la hostelería regional.
Tras la celebración de la primera Gala el año pasado en el Teatro Liceo de Salamanca, en esta nueva convocatoria serán homenajeados nueve restaurantes históricos, uno por cada provincia de la Comunidad, seleccionados por las asociaciones provinciales de hostelería por su trayectoria, su compromiso con la cocina tradicional y su contribución a preservar la identidad gastronómica castellana y leonesa.
🔴👨🍳 Mejor restaurante, Casa Aurelia
En el caso de Zamora, el Hotel Restaurante Casa Aurelia, de Villaralbo, será distinguido por su compromiso con la sostenibilidad social, destacando su «implicación con las personas, el territorio y el desarrollo de un modelo hostelero responsable».
No en vano, Casa Aurelia se ha consolidado como un referente de la hostelería zamorana gracias a una trayectoria marcada por la cercanía, la atención al cliente y su contribución al tejido económico local, como destacaba el jurado.
Junto al establecimiento zamorano, el resto de premiados son el Hostal Restaurante Doña Juana de Ágreda (Soria); Restaurante El Alfoz de Villagonzalo de Pedernales (Burgos); Restaurante Alcaravea en Ávila; restaurante Ángela en Valladolid; restaurante Entrepeñas en Geras (León); el mítico Mesón Cervantes en Salamanca; la Finca El Rancho de la Aldegüela en Torrecaballeros (Segovia); y el Hotel Restaurante Estrella del Bajo Carrión en Villoldo (Palencia).
🔴👨🍳 La cocina de Luis Lera
Además, la gala contempla también dos accésits especiales, uno de carácter regional, que ha recaído en el Restaurante Lera, de Castroverde de Campos (Zamora); y un accésit nacional, que se otorga al Restaurante Solana, de Ampuero (Cantabria). Ambos reconocimientos han sido designados por HOSTURCyL a fin de destacar trayectorias especialmente relevantes para el sector.
Convertido en uno de los grandes embajadores de la gastronomía de Castilla y León y con un espectacular palmarés en su hoja vital, el terracampino Luis Lera combina en su cocina tradición, creatividad y respeto por el producto y el entorno rural, situando a Zamora en el mapa gastronómico nacional e internacional. Especialmente famosa es su cocina cinegética o su promoción del Pichón de Tierra de Campos, siguiendo un modelo sostenible de productos de cercanía.
🔴🍸 Mejor Barman
Como novedad importante en la edición de este año destaca el reconocimiento a distintos perfiles profesionales del sector hostelero y hotelero en categorías como dirección hotelera, recepción, gobernanza, camareras de pisos, servicio de sala, coctelería, cocina y sumillería.
Es en esta categoría donde el zamorano Andrés Cid, de La Perla Negra (calle Balborraz), ha sido reconocido como Mejor Barman por su «talento, conocimiento técnico y capacidad para crear experiencias únicas a través de la coctelería». Además de su trayectoria, este premio quiere poner de relieve la creciente relevancia de la coctelería de calidad como parte esencial de la oferta hostelera de la Comunidad y, en este caso, de la excelencia profesional y turística que es posible descubrir en Zamora.
🔴👨🍳 Jornada profesional
La II Gala de Hostelería y Turismo de Castilla y León se complementa con una jornada profesional sobre la sostenibilidad social y la gestión del talento que se celebrará durante la mañana del 16 de junio, en el Museo de Arte Contemporáneo de Castilla y León (MUSAC), donde destacados especialistas compartirán experiencias y herramientas para fortalecer el liderazgo, la motivación y el trabajo en equipo en el sector, impulsada desde la Junta de Castilla y León.
Quién lo ha escrito:
