La Oronja propone una delicia con boletus, bacalao y aceite de trufa

La Oronja (Santa Clara, 3) propone esta semana una gastrotapa de excelente presentación con unos taquitos de boletus confitados en su jugo y una brandada cremosa de patata, bacalao ahumado y un poco de aceite de trufa que da un toque sugerente. La textura crujiente de la tapa la aporta una corteza de piel de bacalao.

Proponen maridarla con un tinto joven de Toro, Cas fresco y jovial que va perfecto: «Matsu – El Pícaro» 2018.

Alta cocina en pequeñas tapas y un excelente vino en la copa que convencen a los paladares más exigentes.

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