La Ruta Sentero y del rabo de toro evidencia el alto nivel gastronómico de Zamora y Salamanca

Más de 425 restaurantes de todo el país participan en el evento que organiza el zamorano Nacho Sandoval y la bodega Pagos del Rey, de la D.O Toro.

La Ruta Sentero y el concurso nacional de rabo de toro ponen de manifiesto el alto nivel gastronómico de Zamora y Salamanca, que presentan propuestas tanto tradicionales como de innovación de primer nivel. Los amantes del buen comer y buen beber tienen una cita ineludible con esta ruta, que se desarrolla hasta el 24 de noviembre y promociona a nivel nacional dos de los productos estrella del país como son el vino y el rabo de toro.

Más de 425 restaurantes de toda España y 95 de Castilla y León participan en esta cuarta edición de la Ruta Sentero y el Rabo de Toro, que organiza la empresa de comunicación y eventos Nacho Sandoval Estrategias and Marketing y Pagos del Rey. La ruta, que se desarrolla desde el 25 de octubre, busca la mejor tapa y el mejor plato de rabo de toro cocinado tanto al estilo tradicional como con propuestas innovadoras.

A esta edición concurren bares y restaurantes de todas las provincias como Madrid (48), Córdoba (40), Huelva (32), Salamanca (37), Zamora (23), o los 20 de Málaga, entre otros.

Todas las propuestas van maridadas con Sentero Roble, un vino cien por cien de Tinta de Toro (tempranillo) de las bodegas Pagos del Rey, perteneciente a la D.O Toro, y Sentero Expresión, dos perfectos compañeros para cualquier tipo de carne.

Más de 523 propuestas en todo el país

Jurados especializados sectoriales valoran ya por todo el país las más de 523 propuestas gastronómicas que concurren al certamen, cuyos premios nacionales fallará un jurado altamente cualificado en Madrid en sus dos modalidades: tradicional e innovación.

En el caso de la zona norte, la cocinera Rebeca Hernández (La Berenjena, Madrid; Top Chef 2) y la periodista Ana Pedrero, acompañadas por Alberto Daniel, jefe de zona de Félix Solís Avantis, han valorado los platos y tapas clasificados en la segunda fase del concurso. El jurado procede en la jornada de hoy martes a degustar en León las diferentes propuestas de sus bares y restaurantes.

Entre las diferentes tapas y platos valorados destacan, entre otras:

ZAMORA

 
Libertén, rabo de toro sobre tuétano y base de patata con ligero toque de anís

Casa Cipri, rabo de toro caramelizado

Mesón del Zorro, estofado tradicional

Pata Negra, tapa innovadora en formato sándwich para comer con las manos

La Flaca, sándwich de rabo de toro en berenjena con tempura

Restaurante España (Fermoselle), rabo de toro tradicional con almendras

Almeida, rabo de toro tradicional

SALAMANCA

Casa de las Pulgas, rabo de toro tradicional

Mesón de Gonzalo, rabo de toro tipo hamburgesa en bocadillo

Las Tapas de Gonzalo, tapa innovación

Martinica, albóndigas de rabo de toro con tartar de calamar, tuétano y trufa negra

La Jara, estofado de rabo de toro con patata meneá y patata morada crujiente

Quid Divinum, hamburguesa de rabo de toro con patatas y pimientos

Tapas 3.0 y Tapas 2.0, rabo de toro con tres texturas de maíz y

LiliCook, timbal de patata con rabo de toro

Hall 88, ravioli de rabo de toro

Oro Viejo

Esta ruta cuenta con la colaboración de Renfe, la Cofradía del Rabo de Toro Cordobés, Plaza 1 y FACYRE

GALERÍA ZAMORA

GALERÍA SALAMANCA

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