Las variedades minoritarias de la D.O Arribes, clave para unos vinos únicos

18 marzo, 2024 Ana Pedrero

🔴🍇 El Casino de Salamanca acoge hoy el Festival de Variedades Minoritarias de Arribes, organizado por Bodegas Pascual Fernández (Siete Peldaños) y Fermoselle Villa del Vino, proyecto de la AECT Duero Douro.

Arribes del Duero, en las provincias de Zamora y de Salamanca, es un territorio de un valor medioambiental reconocido a nivel internacional. Declarado Parque Natural en 2002 y Reserva de la Biosfera por la UNESCO en 2015, se sitúa al frente de los territorios de mayor valor natural de la Península Ibérica.

Esta realidad es consecuencia de siglos de trabajo respetuoso en sus campos de los hombres y mujeres que resistieron una imparable despoblación, perdurando en sus tierras auténticas joyas agroalimentarias que ahora son uno de sus mayores potenciales de futuro.

Desde hace más de una década el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, investiga y trabaja para la recuperación de las variedades autóctonas y minoritarias de uvas en Castilla y León. Uvas que fueron parte de la identidad propia de la región y que la convirtieron en una referencia internacional en la elaboración de grandes vinos.

Castilla y León es una de las regiones con mayor diversidad de variedades minoritarias en España; y dentro de Castilla y León, si hay una región por encima de cualquier otra, esa es Arribes.
La D.O. Arribes cuenta con 8 variedades autóctonas y minoritarias autorizadas dentro de su Reglamento, convirtiéndose en la Denominación de Origen española con el mayor número de variedades de este tipo autorizadas como son:

Bruñal
Puesta en Cruz
Mandón
Gajo Arroba
Malvasía Castellana
Juan García
Bastardillo Chico
Tinto Jeromo

Incluso se siguen ampliando los trabajos de investigación del ITACyL, incorporando este año la uva “Verdejo Colorao” que se unirá a las grandes joyas vitivinícolas de este territorio sin igual.
Este enorme Patrimonio Genético en el mapa vitícola de Arribes del Duero permite elaborar Grandes Vinos con aspectos totalmente diferenciadores de los grandes territorios vitícolas del país, al aportar una diversidad lejos del alcance de esas zonas muy homogéneas que aglutinan miles de hectáreas de una misma uva.

Arribes se ha convertido en el gran espectáculo de aromas y sabores de los vinos en el panorama nacional, al aportar una riqueza en matices inusual en el mercado actual del vino, que consigue descubrir a los amantes del vino nuevas sensaciones.

🔴🍇 Festival de Variedades Minoritarias

Para acercar a los amantes del vino en general, pero particularmente para ayudar a descubrir a los profesionales salmantinos las Excelencias de vinos de una calidad y diversidad incuestionable, Fermoselle Villa del Vino junto a Bodegas Pascual Fernández organizan el Festival de Variedades Minoritarias de Arribes, un evento único en el mundo del vino que tiene lugar hoy lunes 18 de marzo en el Casino de Salamanca (Palacio de Figueroa Calle Zamora, 15) de 19:00 a 22:00 horas.

Un evento sin precedentes, donde los profesionales de la Restauración, Hostelería, Turismo, Alimentación y sector de la Comunicación podrán adentarse en un mundo de variedades diferentes de uvas que ofrecen como resultado grandes vinos que colocarán a la DO Arribes a la cabeza del panorama nacional.

Los asistentes podrán conocer por primera vez de manera directa, probar, degustar y catar vinos elaborados con una decena de variedades minoritarias sue están presentes en el mercado.

Así, se llevarán a cabo presentaciones divulgativas, pruebas, catas y degustaciones de vinos elaborados con las variedades autóctonas y minoritarias de Arribes del Duero, de la mano del Bodegas Pascual-Fernández (Siete Peldaños), especializada en variedades minoritarias y vinos monovarietales que puedan ofrecer a los consumidores todo el esplendor, expresividad y una personalidad única y diferenciada de esta tierra.

La Villa del Vino, Fermoselle, junto a la bodega organizadora, acerca el territorio de la DO Arribes, hasta Salamanca contribuyendo a descubrir un territorio que por cercano muchas veces se desconoce. Una villa que desde hace más de 2.000 años vive de la elaboración de grandes vinos, con más de 1.000 bodegas subterráneas excavadas en granito y que conforma una de las maravillas más importantes de esta DO.

Además de todo ello en el Festival de Variedades Minoritarias contará con la presencia de la DO Arribes, que acercará el conocimiento de los vinos en general que se elaboran en esta DO de Salamanca y Zamora.

Completará la zona expositiva el ITACyL, que acercará la información y conocimiento para el público de los vinos de las variedades minoritarias de toda Castilla y León.

🔴🍇 ENTREVISTA/ José Luis Pascual: «Variedades irrepetibles que diferencian estos vinos de otras grandes D.O monovarietales»

– ¿Qué significa para la Restauración de Zamora la existencia de un Panel tan amplio y diverso de vinos tan cercanos como este?

-Sin duda, una de las mayores potencialidades de Diferenciación con el resto del territorio. La Gastronomía, cada vez más, requiere por el comensal “diferencia, descubrir, disfrutar mientras conoces, requiere tierra, requiere historia que contar y además vive permanentemente en la búsqueda del placer diferenciador. Todo eso lo aportan los Grandes Vinos Elaborados con Variedades Únicas de nuestra zona, Variedades irrepetibles fuera de aquí, Variedades que tienen una historia tan grande como la propia existencia de nuestra tierra y sus gentes. Son vinos elaborados aquí que ayudarán definitivamente a conseguir diferenciar a Zamora y Salamanca como un destino de la gastronomía internacional, con una identidad irrepetible.

–¿Cree que estas uvas pueden situar a Zamora en el Mundo del Vino a nivel nacional o internacional?

-Por supuesto. Es una realidad inapelable, que Salamanca y Zamora, en la DO Arribes, cuentan con un Patrimonio Genético y una riqueza histórica de este patrimonio Inigualable en toda España. Por lo tanto Tenemos en nuestra provincia una oportunidad de primer orden, para colocarnos como referencia Nacional de Grandes Vinos, con lo que ello conlleva, en un sector en el que simplemente tenemos que poner en valor entre todos el gran valor que ha llegado hasta nuestros días, conservado por la forma de nuestras explotaciones, que nunca llegaron a ser grandes productores, pero en cambio conservaron lo que ahora todas las zonas añoran.
Es obvio, que sectores como la Restauración, Hostelería o Turismo, con grandes emprendedores en la provincia, no van a dejar escapar el enorme potencial que tiene la diversidad inigualable de elaboración de vinos que tenemos en nuestra DO.