Los sabores de la Tierra del Vino se visten de largo en las Aceñas de Cabañales
🔴🍷 La Ruta de la Tierra del Vino organiza un magnífico acto de promoción y divulgación de sus vinos, gastronomía, establecimientos hosteleros y productores locales coincidiendo con las Ferias y Fiestas de San Pedro.
🔴🍷 Las tapas, realizadas en su mayoría con productos de kilómetro cero, fueron maridadas con los vinos de la DO Tierra del Vino de Zamora
La Ruta del Vino de Zamora presentaba este jueves sus “Sabores de la Tierra del Vino de Zamora” coincidiendo con las Ferias y Fiestas de San Pedro, para reivindicar el valor de sus productos y la riqueza y variedad de sus vinos, su gastronomía y sus establecimientos hosteleros.
Las Aceñas de Cabañales han prestado el más hermoso escenario junto al Duero para la presentación, en la que se han dado cita más de 300 personas -clientes, amantes de la enogastronomía y un grupo de la Asociación de Sumilleres de Zamora, entre otros- que pudieron catar distintos vinos de las bodegas adscritas a la D.O Tierra del Vino y degustar cocina en miniatura tanto tradicional como de vanguardia.
Propuestas tradicionales como el Arroz a la Zamorana de La Becera o los garbanzos con boletus de Casa Aurelia se daban la mano con otras de base tradicional pero un toque de vanguardia como las deliciosas mini hamburguesas realizadas a baja temperatura por la Bodega Pámpano, los macarons de lechal del restaurante Sancho 2 o patatas con pata y ancas de rana del hotel Rey Don Sancho.
No faltaba el toque dulce con productos y postres como las miniaceitadas y nevaditos de almendra de los Hermanos Coomonte, el mítico obrador de Corrales del Vino, o los delicados bombones de chocolate con queso zamorano, miel y vino de Tierra del Vino de Chocolates Refart, que ponían de relieve la calidad y mimo de los pequeños productores de la provincia zamorana.
🔴 Vinos y quesos
Un grupo de cinco bodegas de las siete que conforman el territorio de la DO Tierra del Vino de Zamora –Castillo del Buen Amor, Viña Ver, Domingo Sexmil, Bodega Cooperativa El Soto y Viñas del Cenit– estuvieron presentes con sus vinos para acompañar la amplia oferta gastronómica de sus restaurantes con su variedad vitivinícola, basada en un territorio de cepa vieja -con viñas en algunos casos de 120 e incluso 150 años-, con una diversa gama de contraste entre sus vinos de gran calidad, aromas y personalidad.
En cuanto a los quesos del territorio DO, también tuvieron su espacio con la presencia de Quesería La Antigua, Vicente Pastor y Laurus, buscando potenciar y divulgar la gran calidad de la gastronomía local y el buen hacer de todos los maestros de la cocina que utilizan productos de kilómetro cero en sus fogones.
🔴 Impacto turístico de la DO
En el acto han participado 18 empresarios -bodegas, restaurantes y productores- tanto de la capital como de la provincia, que han ilustrado a la perfección la importancia de la colaboración, creación de sinergias y trabajo en equipo para posicionar turísticamente a la provincia zamorana apostando por la promoción conjunta tanto en el ámbito empresarial como institucional.
Como datos muy positivos en apenas dos años desde su constitución, hay que destacar que la Ruta del Vino de Zamora cuenta con el mayor porcentaje de turistas internacionales de la región – concretamente el 33 por ciento- y además es la que logra retener un mayor gasto por cliente en bodega, con una media de 71 euros.
El acto estuvo presidido por Ángel González Pieras, Director General de Turismo de la Junta de Castilla y León; Victor López de la Parte, Vicepresidente de la Diputación de Zamora y Diputado de Turismo; Cristoph Strider, Concejal de Turismo del Ayuntamiento de Zamora; Guillermo Freire, Vicepresidente de la DO Tierra del Vino de Zamora; Judith Fernández, gerente de la Ruta del Vino de Toro; y Liliana Fernández, gerente de la Ruta del Vino Arribes, quienes, a su vez, conformaban el jurado que valoró las tapas y platas que cada restaurante u obrador presentó sobre el escenario.
🔴🥇 La mejor tapa
Siete restaurantes integrados en la Ruta del Vino de Zamora ofrecían sus creaciones a los presentes y sometían sus propuestas a criterio del jurado, que determinaba los siguientes premios:
🥇1º PREMiO: DeLaMarina. Macarons de lechal de Castilla y León con boletus, tierra de setas, encurtidos caseros y reducción de vino de la Tierra del Vino de Zamora. Restaurante La Marina – Sancho 2 (Zamora)
🥈2º PREMIO: Nevadito con Almendra y miniaceitas – Hermanos Coomonte (Corrales del Vino – Zamora)
🥉 3 PREMIO. Masaca. Minihamburguesa de cerdo realizada con carne de costilla a baja temperatura con cebolla caramelizada. Restaurante Bodega Pámpano (El Perdigón, Zamora).
🏅ACCÉSIT: Patatas con Pata y ancas de rana – Hotel Rey Don Sancho (Zamora)
🏅ACCÉSIT: Bombón de queso y vino zamorano – Chocolate Refart (Zamora)
🏅ACCÉSIT: Arroz a la Zamorana – CTR La Becera (Peñausende – Zamora)
🏅ACCÉSIT: Garbanzos con boletus – Restaurante Casa Aurelia (Villaralbo – Zamora)
En cuanto a la votación popular entre los asistentes, el premio ha sido para DeLaMarina – Restaurante La Marina – Sancho 2 (Zamora).
Para finalizar el acto, el Grupo de Coros y Danzas Doña Urraca amenizaba la jornada con música y baile tradicional de las distintas comarcas de la provincia, aportando su colorido y su alegría en una tarde en que amenazaba tormenta, pero finalmente no descargaba en Zamora capital.
📷 Fotos: Ana Pedrero
🔴 Ver GALERÍA COMPLETA en Facebook
Quién lo ha escrito:
