Los sumilleres se apuntan a la moda del vermú con la cata de Forzudo, un Premium del Bierzo

La Asociación de Sumilleres de Zamora continúa con sus actividades de catas no presenciales durante este año 2021 y esta semana se han apuntado a la moda del vermú con la cata de Forzudo, un premium de León, de El Bierzo, en su versión roja y blanca, a partir de un mismo vino base monovarietal de Doña Blanca.

La actividad ha sido impartida a través de videoconferencia por David González y Celia Rodríguez, quienes han introducido a los sumilleres zamoranos en las propiedades de su vermú, que cuenta ya con las máximas puntuaciones en certámenes internacionales.

Celia Rodríguez presentó brevemente el proyecto Forzudo, una cuidada puesta en escena para un clásico con aires de modernidad y una apuesta por la calidad de productos locales hechos con receta propia y con mucho cariño y un ‘toque canalla’.

González explicó las excelentes cualidades del vermut premium Forzudo, en cuya elaboración utilizan como base vino monovarietal de uva Doña Blanca, procedente de viñedos de la zona berciana. Un vino base que da fuerza al producto con toques leoneses y que se infusiona acompañado con piel de manzanas del Bierzo y una combinación de hierbas, especias y otros botánicos, alguno de ellos considerados como secreto del maestro elaborador.

Cata vino base: muy aromático, buen paladar y retrogusto prolongado.

Vermuts catados:

Forzudo Blanco: Amarillo pajizo. En nariz afrutado con nota cítrica a manzana reineta. En boca muy agradable, buen equilibrio entre el amargor y el dulce.

Forzudo Rojo: de intenso color caoba. Nariz compleja, notas a cáscara de naranja y especias dulces. En boca  notas de ajenjo, regaliz, cardamomo… con un toque amargo muy agradable.   

Desde la Asociación Cultural Sumilleres Zamora continúan dando ánimo y apoyo a todo el sector de la hostelería y restauración y promocionando los productos de Zamora y de Castilla y León.

Los sumilleres instan al consumo moderado de vino y en esta ocasión han comprobado la calidad de Forzudo, en un tiempo de auge del vermú de sobremesa, ideal para acompañar con quesos y salazones, y con un cuidado y rompedor diseño en sus botellas.

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