Crema de guisantes

Nuestra amiga Violeta Martín Cabañas, propietaria y monitora del taller gastronómico Uvas en Abril, nos trae hoy un receta fácil, sana, ligera, deliciosa y económica. Un primer plato que hará las delicias de todos los comensales.


INGREDIENTES

*Guisantes frescos 1/2kilo
*2 patatas
*1 litro de caldo de verduras
*1/2cebolleta
*1/2 tarima de queso mascarpone
*Aceite, sal, pimienta blanca.

PREPARACIÓN

En una cazuela ponemos 1 cucharada de aceite de oliva y añadimos la cebolleta picada y rehogamos, incorporar las patatas peladas y troceadas , poner también los guisantes y el caldo.

Cocer hasta que las patatas estén hechas, retirar del fuego, añadir el mascarpone y triturar ( Violeta utilizó la Thermomix).

En el momento de servir, poner pimienta y acompañarla con virutas de jamón serrano (opcional).

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