Solomillo al estilo del cura
(Solomillo de ternera al estilo del cura con patatas del chef Garrote) INGREDIENTES 1 kg de solomillo de ternera Salsa
Leer más
Recetas
Rosca de San Antón
El 17 de enero en Zamora es día de roscas de pan y de anís por excelencia y de la
Leer más
Sanantonada
Traemos hoy la tradicional Sanantonada zamorana, una receta vinculada a una de las tradiciones más arraigadas en la capital y
Leer más
Huevos Emperador
En una sartén se echa un chorrito de AOVE, y se pone a sofreír una cebolleta, dos pimientos verdes y
Leer más
Tino Pérez se incorpora a Hostelería en Zamora con sus recetas de ‘Ancalcura’
Florentino Pérez, el sacerdote cocinillas de ‘Ancalcura‘ (apócope zamorano de «en casa del cura») se incorpora como colaborador de Hostelería
Leer más
Roscón de Reyes
Pasadas las celebraciones de Nochebuena, Navidad, Nochevieja y el Año, los comensales y las cocineras ya ponen sus ojos en
Leer más
Ensalada de frutos secos y micuit
Hoy traemos una ensalada espectacular, receta propia de Luisa Rojo, y perfecta para llevar a la mesa en estas fechas
Leer más
Vino caliente
Traemos hoy una bebida tradicional que rescata el gran Óscar Díez, pionero del Wine Mixology y propietario de las Bodegas
Leer más
Cochinillo asado
El cochinillo asado es uno de los platos más tradicionales de la Navidad y uno de los productos estrella que
Leer más
Cañas zamoranas
Aunque las cañas se realizan prácticamente en todo el país con distintos nombres, puede decirse que es uno de los
Leer más
Risotto de boletus
El otoño es tiempo de setas y Zanora es una de las provincias recolectoras por excelencia de estos placeres gastronómicos
Leer más
Pechuga de pollo con setas
Luisa Rojo nos trae hoy una receta de su propia cosecha. Es tiempo de setas y es una receta otoñal,
Leer más
Galletas de Todos los Santos
Hoy os traemos una deliciosa y fácil receta de galletas que nos proporciona Águeda García, una magnífica cocinillas que derrocha
Leer más
Osobuco (morcillo)
Luisa Rojo nos trae hoy una receta propia sobre una receta tradicional. Es espectacularmente buena y económica, ya que cunde
Leer más
Buñuelos de viento
Llegan los días de Santos y Difuntos y el postre por excelencia son los deliciosos buñuelos de viento. Existen numerosas
Leer más
Tarta de queso
Traemos hoy una receta que durante muchos años ha sido en casa de Luisa Rojo la «reina de las tartas».
Leer más
Bar Estudio UNO, el rey de las tapas en Carbajales
El Bar Estudio UNO ofrece este año una nueva opción de ocio y tapeo en la Villa Carbajalina. Carbajales de
Leer más
Pechugas de pollo al limón
Otra forma de cocinar y preparar el pollo, con un resultado que sorprende. No queda un sabor fuerte de limón,
Leer más
Cabecero de lomo al horno
La receta que aporta hoy Luisa Rojo es fácil, muy barata y además cunde mucho, hasta el punto de que
Leer más
Ensaladilla rusa
Con múltiples variantes e ingredientes, la ensaladilla rusa es un plato inefable y fresquito para los días de verano y
Leer más
Bonito en escabeche
Con la llegada del calor los escabeches se convierten en una excelente opción para disfrutar de una comida fresquita, bien
Leer más
Guisantes estofados
Nuestra cocinera de cabecera, Luisa Rojo, aporta hoy una receta tradicional y completísima como son estos guisantes guisados con huevos
Leer más
Albóndigas de Luisa
Nuestra cocinera de cabecera, Luisa Rojo, nos facilita hoy una receta propia, sobre la base de unas albóndigas tradicionales, aunque
Leer más
Cangrejos a la zamorana
En plena época del cangrejo de río, Luisa Rojo trae hoy una receta típica de la zona de Toro, concretamente
Leer más
Tarta fría de horchata
Con la llegada del Verano, la rica horchata vuelve a presentarse en nuestras vidas, y una buena manera de disfrutar de esta
Leer más
Crema de guisantes
Nuestra amiga Violeta Martín Cabañas, propietaria y monitora del taller gastronómico Uvas en Abril, nos trae hoy un receta fácil,
Leer más
Sopa rodadera
La sopa rodadera es un alimento pastoril con buen aporte calórico que guardaba su exquisito sabor y propiedades en los
Leer más
Arroz con leche
El arroz con leche es una de las recetas más típicas de Asturias pero su consumo está extendido a todo
Leer más
Se abre la veda para pescar el cangrejo autóctono
El cangrejo autóctono ha estado cerca de la extinción, pero en los ríos de Castilla y León La veda de pesca
Leer más
Caracoles de ‘La Golondrina’
Los caracoles son un plato muy apreciado en Castilla y León y en otras zonas del país como Andalucía o
Leer más
Merluza con coliflor al ajo arriero
Nuestra cocinera de referencia, Luisa Rojo, nos trae hoy uno de sus platos favoritos, como es la merluza con colifror,
Leer más
Rocas de chocolate
¿Te gusta la repostería fácil? Hoy vamos a hacer una receta para quitarse el sombrero, tan sencilla que te sorprenderá. Unas rocas
Leer más
Pulpo a la sanabresa
Aunque su consumo es prácticamente universal, el pulpo está íntimamente ligado a las tradiciones de Sanabria. No hay romería ni
Leer más
Yogurt de foie
Nuestra estupenda cocinera Violeta Martín Cabañas, propietaria y monitora del Taller Gastronómico Uvas en Abril, nos trae hoy la receta
Leer más
Huevos rotos
Aunque típicos de la vecina Salamanca, hoy Luisa Rojo nos trae un plato que debería ser declarado Patrimonio Nacional de
Leer más
Pimientos de piquillo de rape y gambas
La receta que nos propone hoy Luisa Rojo es de fácil preparación y es ideal para sorprender a los comensales
Leer más