La Feria del Ajo ya perfuma las Tres Cruces

🔴🧄 Más de 300.000 kilos de ajo ya están a la venta en los 87 puestos de la Feria del Ajo, que regresa a su emplazamiento en las Tres Cruces, patrocinada por Caja Rural.

🔴🧄 El alcalde, Francisco Guarido, destaca la apuesta por el mundo rural y el diputado de Turismo, Jesús María Prada, subraya la inminente consecución de la marca de calidad Ajo Zamorano.

Zamora ya huele a ajo. Este mediodía ha tenido lugar la inauguración de la Feria del Ajo que patrocina Caja Rural y que este año reúne a ochenta y siete puestos (uno por productor) instalado en los laterales de la céntrica Avenida de Las Tres Cruces, que ha presentado a lo largo de la mañana un excelente ambiente.

La feria regresa así a su habitual emplazamiento, después de que en los últimos dos años los ajeros trasladasen sus puestos al recinto ferial de Ifeza a causa de la pandemia. 

Unos 300.000 kilos de producto salen a la venta en esta edición de 2022, lejos de los 800.000 kilos que se ofertaron en 2019, ya que cada año se destinan mayor número de hectáreas a la industria y cada vez es más costoso encontrar quien trence las ristras, una tarea artesanal muy laboriosa que prácticamente ya sólo realiza la gente mayor. 

A la inauguración de esta feria han acudido el director de Caja Rural de Zamora, Cipriano García; así como el presidente de la entidad, Santos; el alcalde de Zamora, Francisco Guarido; el concejal de Fiestas, Sergio García; el concejal de Economía, Diego Bernardo; la concejal de Seguridad Ciudadana, Concha Rosales; el diputado de Turismo, Deporte y Cultura, Jesús María Prada; el diputado de Agricultura, Ángel Sánchez; y el subdelegado del Gobierno en Zamora, Ángel Blanco. También estaban presentes, entre otros, el concejal y portavoz del PSOE en el Ayuntamiento de Zamora, David Gago, y la concejala popular y excelente gastrónoma Espe Saavedra.

El acto oficial ha contado con la actuación del Grupo de Coros y Danzas Doña Urraca, dirigidos por Miguel Ángel Santos, y ataviados hoy con la indumentaria tradicional de Aliste, quienes han interpretado diversas jotas y charros de la provincia zamorana.

Apuesta por el mundo rural

El alcalde de Zamora, Francisco Guarido, ha realizado una defensa del mundo rural y de la gente del campo en la inauguración, mientras el diputado de Turismo, Jesús María Prada Saavedra, ha destacado el papel de Torguvi para la consecución de la marca de calidad Ajo Zamorano, cuyo marchamo verá la luz verde del ITACYL en breve.

Precios 

La inflación también ha llegado a la Feria del Ajo. Si los precios por ristra han oscilado en las últimas ediciones entre los 4 y 6 euros, dependiendo de la calidad y tamaño de los ajos, este año varían en general entre 6 y 8 euros, si bien en las Tres Cruces al final siempre impera la ley de la oferta y la demanda.

Frente a los madrugadores que hoy mismo compraban sus ajos a primera hora de la mañana para poder elegir a su gusto, también está la opción de aquellos que esperan hasta última hora para poder adquirirlos a menor coste cuando los ajeros rebajan sus precios para intentar liquidar las existencias en la misma feria.

Como consejo, hay que hacerle caso al refrán «Más vale pájaro en mano» y proveerse de los ajos pronto, ya que muchos productores agotan las existencias durante la feria y además supone un apoyo al campo zamorano.

Procedencia

En cuanto a la procedencia, las localidades con mayor presencia de producto son Fuentesaúco, con 17 productores; El Maderal, con once; Cuelgamures con ocho; La Bóveda de Toro, con seis; y Zamora, Fuentespreadas y Villabuena del Puente, con cinco. Además en la presente edición participa un ajero de Alaejos

Ajo Zamorano 

Como destacaba Jesús María Prada, la marca de garantía del Ajo Zamorano está a un paso de ser una realidad, impulsada por los municipios que conforman la asociación Ajo Guareña, Toro y Tierra del Vino y el Grupo de Acción Local Torguvi

El marchamo de calidad está pendiente de la aprobación definitiva del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl), una vez sean enmendadas las deficiencias que sus técnicos detectaron en la tramitación, para definir el reglamento y la puesta en marcha de la marca, que permitirá distinguir el ajo de los productores locales.

Clausura y premios 

La Feria del Ajo se clausura mañana, día de San Pedro, a las 13 horas, coincidiendo con la entrega de premios de las dos modalidades que se establecen en el concurso: de montones (con premios desde 250 a 150 euros), y de ristras (de entre los 200 y los 60 euros), en el que se establecen diez premios en la presente edición.

📸 Fotos: Andrés Moreno

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