Mise en Place transforma las ancas de rana en tocinillo de cielo

El chef Sergio Santos, de Mise en Place (Plaza Santa Eulalia) hace gala una vez más de su creatividad en las segundas Jornadas Gastronómicas de las Ancas de Rana que se celebran en Zamora hasta el próximo 27 de septiembre.

Y lo hace con un plato que se aleja de lo convencional, como es un tocinillo de cielo elaborado con ancas de rana, en la categoría de vanguardia. Un dulce con el que, a priori, nadie adivinaría su materia base, con el sello personal de calidad del establecimiento.

Como si de un alquimista se tratase, Sergio Santos ofrece su tapa hasta el 27 de septiembre.

Participantes

Diez restaurantes (nueve de Zamora capital y uno de la provincia) participan en las jornadas de ancas de rana que organiza Singular by Grenoucerie

Los establecimientos que participan en esta segunda edición de estas jornadas gastronómicas son:

  • Bar BAYADOLIZ (Calle de los Herreros, 7)
  • BENITO & CO (Av. Del Principe de Asturias,1),
  • Casa CIPRI (Calle de Juan II, 3)
  • Cervecería PLAZA MAYOR (Calle Renova, 1)
  • CASA ENCARNA (Centro de Turismo Rural)
  • Restaurante EL HORNO (Calle Renova, 11), 
  • DE CAZUELA)
  • Restaurante LIBERTEN (Calle Puerta Nueva, 2)
  • MISE EN PLACE (Plaza de Santa Eulalia)
  • DE LA TRAICION (Calle Cervantes, 5)

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