Mousse de espárragos

Para desengrasar los excesos del Carnaval y de los deliciosos dulces de estas fechas, hoy os traemos una receta fácil, ligera y económica. Un «fondo de armario», por así decirlo, que se hace rápidamente y que además está buenísima como es el Mousse de Espárragos. Nosotros hoy la hacemos con espárragos blancos, pero también puede hacerse con trigueros. Y si el espárrago es de Toro o de Fuentesaúco, mejor que mejor.

INGREDIENTES

*4 huevos

*1 lata grande de espárragos (400 gramos aprox.)

*1 bote de Leche Evaporada Ideal

*2 cucharadas de queso rallado

*Nuez moscada, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Batimos los huevos y añadimos a continuación la leche evaporada y los espárragos troceados y después el queso, la pimienta, la sal y la nuez moscada. Mezclamos bien y batimos todo.

Ponemos al horno medio en una fuente engrasada previamente con mantequilla. Dejamos media hora.

Se puede tomar acompañado con mayonesa.

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