PanFest nace en Zamora para ser referente internacional del sector panadero
Zamora ha dado un paso más en la promoción de uno de sus sectores agroalimentarios más emblemáticos con la presentación de PanFest, un nuevo congreso especializado que pretende situar a la provincia como punto de encuentro para profesionales vinculados al mundo del cereal, la harina y el pan.
El proyecto ha sido presentado este lunes en el Teatro Principal y cuenta con el impulso de Caja Rural de Zamora, además del respaldo de diversas administraciones públicas y entidades colaboradoras.
La iniciativa surge con el propósito de destacar la importancia económica, cultural y gastronómica de una actividad profundamente arraigada en la historia zamorana.
Durante el acto, representantes de la Junta de Castilla y León, la Diputación Provincial y el Ayuntamiento de Zamora han coincidido en señalar el potencial de este encuentro para reforzar la posición de la provincia dentro del ámbito agroalimentario, especialmente en un sector que forma parte de su identidad y de su tejido productivo.
🔴🥖 Valor estratégico del pan y la harina
El director general de Caja Rural de Zamora, Cipriano García, destacó la relevancia de esta nueva cita y reafirmó el compromiso de la entidad con el desarrollo económico del territorio.
Según explicaba, PanFest nace con vocación de permanencia y con el objetivo de proyectar la imagen de Zamora más allá de sus fronteras, aprovechando el valor estratégico que representa la industria vinculada al pan y a la harina.
Las instituciones participantes han mostrado un respaldo unánime al congreso.
Así, desde la Junta de Castilla y León se ha destacado la importancia del sector agroalimentario como generador de riqueza, empleo y oportunidades en el medio rural, mientras que desde la Diputación Provincial se ha puesto el foco en el patrimonio alimentario de la provincia y en la necesidad de seguir impulsando productos amparados por distintivos de calidad.
🔴🥖 Tradición harinera zamorana
Uno de los aspectos más destacados durante la presentación ha sido la reivindicación de la tradición harinera zamorana.
Los responsables del proyecto señalaron que la provincia dispone de recursos propios y elementos diferenciales suficientes para impulsar su desarrollo, entre ellos la Marca de Garantía Harina Tradicional de Zamora, una certificación única en España que aporta valor añadido y personalidad propia al sector.
Por su parte, el Ayuntamiento de Zamora ha defendido el papel de la ciudad como enclave agroalimentario de referencia, considerando que PanFest puede convertirse en una herramienta clave para consolidar una imagen internacional ligada al pan y a la harina.
También se ha destacado que el evento complementará otras iniciativas feriales y promocionales ya existentes en la capital.
🔴🥖 Caracter integrador
De este primer congreso destaca también su carácter integrador. Por primera vez en España, una cita de estas características reúne a profesionales de todos los ámbitos relacionados con la cadena de producción: agricultores, molineros, panaderos, investigadores, expertos en nutrición, cocineros y distribuidores compartirán experiencias y conocimientos para abordar los principales desafíos del sector.
Los organizadores consideran que tanto el pan como la harina cuentan con un enorme potencial de crecimiento y promoción.
Entre los objetivos del encuentro figura la defensa de la calidad de los productos elaborados con materias primas locales y la difusión de información que contribuya a desmontar algunas percepciones negativas surgidas en torno al consumo de pan durante los últimos años.
El congreso cuenta con la presencia de especialistas procedentes de cinco países, que participarán en ponencias y mesas de debate centradas en cuestiones como la innovación tecnológica, la evolución del mercado, la calidad de las materias primas y los cambios en los hábitos de consumo.
También se analizarán las causas de la reducción del consumo de pan y las posibles estrategias para recuperar el protagonismo de un alimento esencial en la dieta mediterránea.
Los impulsores de PanFest han dejado claro que su intención va mucho más allá de esta primera convocatoria. El acuerdo alcanzado con Caja Rural de Zamora establece la provincia como sede permanente del congreso, con la aspiración de convertirlo en una cita de referencia para profesionales, investigadores y empresas tanto del ámbito nacional como internacional.
Con esta iniciativa, Zamora busca aprovechar su estrecha vinculación histórica con el cereal y la molienda para generar nuevas oportunidades de desarrollo económico, innovación y promoción territorial. PanFest se presenta así como una apuesta de futuro basada en una tradición centenaria que aspira a ganar visibilidad y relevancia dentro y fuera de España.
📷 Fotos: Zamora3.0
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