Un año de la alta cocina del Cuzeo

Hace un año el chef Adrián Asensio abría su Taberna de alta cocina en la Rúa de los Francos. No ha sido un año fácil, pero hoy hay que felicitarle por su apuesta, por el culto a lo bien hecho y por el prestigio que aporta a la gastronomía zamorana. Felicidades!

No ha sido el año soñado ni habrá sido el aniversario deseado, pero hace un año el chef Adrián Asensio, que se ha formado con los mejores –Lera o Arzak, entre otros- , abría su Taberna Cuzeo en la Rúa de los Francos, en el mismo local donde años antes brillase una estrella Michelín de la mano de Antonio de las Heras, otro genio de los fogones que ha dado esta tierra.

Para recuperar el casco antiguo y el prestigio del local, Adrián apostó fuerte por la alta cocina y la nueva cocina, aunque con base sobre la cocina tradicional, con el producto de calidad y de cercanía.

Tapas de creación más transgresoras en la barra y una carta con sello tradicional en el restaurante, todo con la garantía de la mejor cocina y un exquisito trato al cliente.

Zamora recuperaba un establecimiento de culto a lo bien hecho, de cocina de altura, y el barrio antiguo puede presumir desde entonces de albergar uno de los mejores restaurantes de la ciudad.

La pandemia en el mes de marzo dio al traste con los sueños y los proyectos de todos, pero Adrián y su equipo no se dan por vencidos y continúan ofreciendo su comida con una

carta especial para encargar y recoger en el local.

Es prácticamente la única salida que de momento tienen los hosteleros y también una oportunidad para que zamoranos y clientes disfruten de la alta cocina de Adrián Asensio en sus casas.

Un año difícil, distinto, pero también un año para agradecer a Adrián y a su gente su esfuerzo y su apuesta y el prestigio que aportan a la gastronomía zamorana.

Desde Hostelería en Zamora soplamos las velas con vosotros, a vuestro lado, con un deseo: que vengan tiempos mejores, que pronto vuestro comedor y vuestra cocina abran con normalidad. Que vuelvan la vida y los abrazos.

Felicidades!! ❤️

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