Zamora presenta en Madrid sus jornadas del Bacalao de autor
Francisco Requejo y Nacho Sandoval intervienen en el acto celebrado en el Club Financiero Génova. Zamora abre las puertas a los visitantes y ha servido para promocionar la tradición gastronómica y los productos de calidad de la provincia.
El presidente de la Diputación de Zamora, Francisco José Requejo Rodríguez, junto al organizador de ambos certámemes, Nacho Sandoval, ha presentado hoy en el Club Financiero Génova de Madrid las I Jornadas del Bacalao de Autor y el I Concurso El Mejor Bacalao de España que acogerá Zamora del 25 de septiembre al 4 de octubre.
Cuatro grandes chef
El acto ha consistido en un showcooking de cuatro propuestas de Bacalao de Autor maridadas con vinos de las D.O zamoranas, con las propuestas de Joaquín Felipe, chef del restaurante Atocha 107; José Luque, chef Ejecutivo del Hotel Westin Palace; Rebeca Hernández, chef del restaurante La Berenjena; y Mario Lastán, chef del Club Financiero Génova.
Durante la presentación, se ha destacado que las jornadas situarán a Zamora como la capital del bacalao en España, además de resaltar la tradición culinaria de este plato en la provincia, con recetas imprescindibles como el bacalao a la tranca.
Cuna de tradiciones seculares, Zamora ofrece al visitante cultura, historia, naturaleza, deporte y una exquisita oferta gastronómica, como han subrayado tanto Francisco Requejo como Nacho Sandoval.
Productos de calidad
El acto ha servido para promocionar asimismo las cinco Denominaciones de Origen de la provincia, sus cinco Indicaciones Geográficas Protegidas y las tres Marcas de Calidad representan Alimentos de Zamora.
También ha servido para presentar el portal Exquisiteza, plataforma que engloba a los pequeños productores agroalimentarios de la provincia que no están adscritos a ninguna indicación geográfica pero que destacan por la calidad de sus productos.
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