Zamora presume de su mejor gastronomía con las Jornadas del Bacalao

Un jurado profesional evalúa las tapas del ciclo, que se desarrolla hasta el 4 de octubre con un veinta de establecimientos participantes de Zamora, Toro, Fermoselle y Coreses.

Zamora presume de gastronomía con las primeras Jornadas del Bacalao, que se desarrollan hasta el 4 de octubre y permitenj conocer las elaboraciones más tradicionales, pero también las posibilidades que este producto ofrece a la cocina de vanguardia.

Veinte establecimientos de Zamora y provincia participan en estas jornadas, organizadas por el empresario Nacho Sandoval y que cuentan con el patrocinio de la Diputación Provincial, la Fundación Caja Rural y de Bacalaos El Barquero; además de la colaboración de Azehos, Renfe y la empresa vinícola Pagos del Rey.

Un jurado integrado por destacados profesionales de la hostelería y la restauración valora las dintintas propuestas, bien tradicionales o de vanguardia, que pueden ir acompañados de una copa si es tapa; dos copas si es plato; y una botella si es menú (mínimo 2 personas), para deleite de los amantes de la gastronomía y el buen vino.

Los vinos oficiales para maridar las diferentes propuestas pertenecerán a cualquiera de las denominaciones de origen de la provincia: D.O Toro, D.O Arribes, D.O Tierra del Vino ó D.O.P Valles de Benavente

Participantes

Quince establecimientos de Zamora capital, uno de Coreses, uno de Fermoselle y tres de Toro participan en las Jornadas del Bacalao, bien en la modalidad de bacalao tradicional o bien en la de vanguardia.

Los participantes son:

  • Mesón El Zorro
  • Asador Casa Mariano
  • Mise en Place
  • Las Aceñas
  • Portillo- cocina a traición
  • Benito & CO
  • Ágape
  • Canapearte Catering
  • La Flaca Taberna
  • Casa Cipri
  • París
  • Sancho 2- La Marina
  • PataNegra
  • Diner Flamingo
  • NH Zamora- Palacio del Duero
  • Hotel Convento I (Coreses)
  • España (Fermoselle)
  • Doña Negra (Toro)
  • La Tinta (Toro)
  • La Colegiata (Toro)

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