Jabalí al coñac

Los montes zamoranos ricos en bellota son uno de los hábitat preferidos de los jabalíes, que proliferan en las zonas de encinas. El cocinero y cazador Alberto Hernández propone hoy una receta fácil y deliciosa para los amantes de la caza que quieran saborearla en todo su esplendor.

INGREDIENTES

*Aceite oliva virgen extra
*4 dientes de ajo
*1 cebolla grande
*Carne de jabalí
*1/2 vaso de chupito de Coñac
*Orégano
*Sal
*Guindilla al gusto

PREPARACIÓN

En una cazuela doramos el ajo y luego añadimos la cebolla picada dejándola pochar lentamente. Cuando está todo rendido, añadimos la carne del jabalí y rehogamos.

A continuación añadimos el coñac y el resto de ingredientes y dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna. Durante la cocción vamos añadiendo agua si hace falta.

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