Gastronomía y música se dan la mano el jueves en Villar del Buey para promocionar la hamburguesa premium de Raza Sayaguesa

🔴🍔La Asociación de Criadores, Diputación y Caja Rural organizan un festival con más de 2.000 hamburguesas ‘Bos Taurus Primigenius’ para fomentar su consumo entre la gente más joven.

🔴🍔 El festival incluye el primer concurso ‘Zampón de Sayago’, además de sorteos, premios, la actuación de dos grupos musicales y una macrodiscoteca nocturna.

El I Burguer Fest de Hamburguesa de Ternera Sayaguesa convierte este jueves a Villar del Buey en el mejor escenario para degustar la famosa carne de la raza bovina sayaguesa.

Música en directo y gastronomía se dan la mano en un festival en el que se repartirán 2.000 hamburguesas de buey joven ‘Bos Taurus Primigenius’, marca bajo la que se comercializa esta raza autóctona zamorana en peligro de extinción. 

El objetivo de este festival es popularizar la carne y la raza sayaguesa -utilizada en la alta cocina y por grandes gourmets- entre los consumidores más jóvenes y garantizar así el futuro de Sayago y de su raza autóctona, para llegar a ellos a través de la música y hamburguesa Premium, de forma que su consumo sea atractivo, novedoso y rentable. 

Programa

Organizado por la Asociación de Criadores de la Raza Sayaguesa con la colaboración de la Diputación Provincial a través del Área de Agricultura y de Caja Rural de Zamora, el festival se inicia a partir de las 18 horas e incluye, además de la degustación de más de 2000 hamburguesas premium, una Feria de Productos de Calidad de Sayago, conciertos en vivo de los grupos Soul M’Shot y Ninchi Surf System (con entrada libre), así como la instalación de un toro mecánico, diversos regalos y premios, el sorteo de distintos lotes de productos de Raza Sayaguesa y fiesta hasta altas horas con la macrodiscoteca Escarlata.

Zampón de Sayago

La programación incluye el concurso ‘Zampón de Sayago’, que premiará a la persona que pueda comer más cantidad de hamburguesas en 5 minutos. El ganador se llevará un talón de 200 euros y sólo podrán participar concursantes mayores de edad. 

Cada hamburguesa constará de un bollo de pan artesano, 200 gramos de carne de buey joven de Raza Sayaguesa, una loncha de queso, ketchup y mostaza. Los participantes tendrán agua a su disposición y podrán apuntarse el mismo viernes en el stand de la Raza Sayaguesa a partir de las 20 horas. Las bases establecen un máximo de 20 concursantes.

Además de promocionar el producto entre la gente más joven, con este festival la Asociación de Criadores de la Raza Sayaguesa reivindica una carne de excelente calidad y una raza autóctona zamorana que contribuye a mantener los campos de Sayago, aprovechar sus recursos medioambientales y prevenir incendios, como explicaba el diputado de Agricultura y Ganadería, Ángel Sánchez

Raza Autóctona Sayaguesa 

Las vacas sayaguesas son los descendientes más próximos genéticamente al uro europeo, el ancestro silvestre de las vacas y toros actuales. De ahí su nombre comercial ‘Bos Taurus Primigenius‘, una carne de excelente calidad por la alta infiltración de su grasa, que le concede unas propiedades organolépticas únicas.

La carne de Ternera Sayaguesa ya está presente en grandes restaurantes de Madrid, Barcelona o Málaga, lo que permite dar salida al producto de las 35 ó 36 ganaderías de esta raza, que cuenta con unas 1.200/1.300 vacas madres. La producción del año pasado fue de 60.000 kilos de carne, según informaba el presidente de la Asociación de Criadores.

Aunque la mayor parte de las ganaderías están en la provincia de Zamora, existen otras explotaciones en Salamanca, Ávila, Segovia y Palencia, todas en Castilla y León.

El director de Comunicación de Caja Rural, Narciso Prieto, agradecía a la Asociación de Raza Sayaguesa la posibilidad de colaborar y a la Diputación Provincial el apoyo a este iniciativa que trata de exaltar y colocar donde corresponde a la raza sayaguesa y su carne a través de la hamburguesa. 

Para Prieto, es fundamental «aprovechar estos eventos y hacer valer los puntos que tenemos», por lo que deseaba que «Sayago sea punto de encuenteo entre todos los que quieran conocer uno de nuestros tesoros de la gastronomía y de la alta calidad que tenemos en Zamora».

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📸 Fotos: Ana Pedrero

Hamburguesa Bos Taurus Primigenius de InnovaChef
Hamburguesa de Ternera Sayaguesa restaurante España de Fermoselle

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