Quesada

La quesada es el postre más popular de Cantabria, aunque se ha extendido por toda España con diversas variantes. De las numerosas recetas que poseemos, nuestra cocinera de referencia, Luisa Rojo nos propone hoy la que, a nuestro juicio, es la más rica y que, además, no tiene harina entre sus ingredientes. Tiene, además, el aliciente de ser un postre facilísimo y rápido con el que quedar siempre como una cocinera de primera.

INGREDIENTES

-6 huevos

-1 bote pequeño de leche condensada

-400g. queso Philadelphia

-400g. de nata

-mantequilla para untar el molde

PREPARACIÓN

En un recipiente batimos con la batidora (o Thermomix, en caso de tenerla) los huevos, la leche condensada, la nata y el queso hasta lograr una mezcla homogénea y sin grumos.

Previamente untamos un molde con mantequilla y precalentamos el horno a 180 grados.

Una vez que introducimos la quesada, ponemos el horno a 150 grados unos 20/25 minutos. Para comprobar que la quesada está en su punto, introducimos una aguja, hasta que la punta salga ligeramente manchada, ya sin textura liquida.

Sacamos y dejamos enfriar. Al sacarla del horno, la quesada baja un poco el volumen.

SUGERENCIA

Como no es un postre fácil de desmoldar, como sugerencia proponemos hacerla directamente en un molde de cristal, ideal para llevarlo también a la mesa.

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