La Guía Michelín incluye a la Taberna Cuzeo como Bib Gourmand
🔴 Esta categoría reconoce la relación calidad-precio de los restaurantes de España y Portugal.
🔴 La provincia sólo contaba hasta ahora con el Brigecio, de Morales del Rey, que renueva su categoría.
🔴 La Guía Michelín además recomienda la Taberna LaSal.
Además de la estrella Michelín recién obtenida por el Lera de Castroverde de Campos y de la que renueva un año más el restaurante El Ermitaño de Benavente, la hostelería de Zamora y su provincia están de enhorabuena por el reconocimiento que la prestigiosa publicación otorga a otros dos establecimientos zamoranos, la Taberna Cuzeo y el restaurante Brigecio de Morales del Rey, incluidos en la categoría Bib Gourmand, que distingue la mejor relación calidad-precio de España y de Portugal.
Además, como establecimiento recomendado, aparece la Taberna LaSal, el emblemático establecimiento que regenta el chef Rubén Bécker en la calle de Los Herreros.
Bib Gourmand
La familia Bib Gourmand de la Guía MICHELIN España & Portugal 2022 se enriquece este año con 43 nuevas incorporaciones (dos de ellas en Castilla y León) y pasa a contar con 284 restaurantes en toda la Península. Entre estas nuevas incorporaciones destaca la Taberna Cuzeo, que se convierte en el único establecimiento de Zamora capital incluido en esta categoría.
Ubicada en la Rúa de los Francos de la capital zamorana, muy próxima a la Plaza de Viriato, la Taberna Cuzeo ha sido reconocida por la Guía Michelín como establecimiento Bib Gourmand. La provincia zamorana sólo contaba hasta este momento con un establecimiento de esta categoría el restaurante Brigecio, regentado por un matrimonio en Morales de Rey (Benavente), que renueva su inclusión en la guía de este año.
Taberna Cuzeo
Bajo la dirección del joven chef Adrián Asensio, la Taberna Cuzeo se distingue por su alta cocina sobre una base tradicional y destacan sus elaboraciones de caza.
Sobre Cuzeo, la Guía Michelín recomienda degustar platos locales, setas en temporada y, sobre todo, elaboraciones en torno a la caza (perdiz, jabalí, ciervo, corzo...) y recuerda que el joven chef-propietario trabajó un tiempo en el restaurante Lera de Castroverde de Campos, uno de los templos de la cocina cinegética en España que acaba de obtener su Estrella Michelín.
Sobre el restaurante, en pleno corazón del casco antiguo de Zamora, la Guía Michelín señala que el cliente «encontrará un local de aspecto rústico-moderno, con una barra a la entrada y varios comedores de pequeño tamaño, así como una carta tradicional actualizada que se completa con un buen menú degustación».
Restaurange Brigecio
Regentado por un matrimonio desde 2006, el restaurante Brigecio de Morales del Rey renueva su permanencia en la categoría Bib Gourmand.
La valoración de la Guía Michelín destaca su buen servicio de mesa y chimenea además de su «completa carta de cocina tradicional actualizada, normalmente generosa en las raciones, que cuenta con un amplio apartado de bacalaos (Bacalao a lo Tío, Bacalao con crestas de gallo…) y un buen menú los días laborables». Como plato que el cliente no debe perdese su famoso pulpo a la zamorana«.
En cuanto a especialidades, la prestigiosa guía gastronómica recomienda la ensalada de pimientos con anchoas del Cantábrico y nueces, el bacalao con crestas de gallo y el tattara de mousse de chocolate negro con toffee y conguitos.
🔴 PARA SABER MÁS:
⭐ UNA ESTRELLA. Lera, en Castroverde de Campos (distinguido también con una ESTRELLA VERDE ✳️)
⭐ UNA ESTRELLA. El Ermitaño de Benavente
✴️BIB GOURMAND. Taberna Cuzeo, Zamora
✴️BIB GOURMAND. Restaurante Brigecio, Morales del Rey (Benavente)
❤️RECOMENDADO. Taberna LaSal, Zamora
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