Taberna Cuzeo y Restaurante Brigecio renuevan como Bib Gourmand en la Guía Michelín 2023

🔴🐗 El chef Adrián Asensio destaca en Cuzeo, en la capital zamorana, por su cocina cinegética y tradicional con un toque personal y de vanguardia.

🔴🐗 Gallico y Esther ofrecen en su Brigecio de Morales de Rey (Benavente) un espectacular pulpo a la zamorana y diferentes preparaciones de bacalao.

Además de las dos estrellas Michelín que brillan en el cielo zamorano, la Guía Michelín reconoce a unos 200 restaurantes de toda España y Portugal con la distinción de Bib Gourmand, un título que destaca a los establecimientos con mejor relación calidad-precio.

La Taberna Cuzeo, en Zamora capital, y el restaurante Brigecio en Morales de Rey son los dos establecimientos distinguidos en esta categoría, que además renuevan este reconocimiento de la considerada biblia de la hostelería y la gastronomía.

🔴🐗 TABERNA CUZEO

Ubicada en el casco antiguo de Zamora, muy cercq de la Plaza de Viriato y del Parador Nacional, la Taberna Cuzeo es un pequeño templo de la alta cocina donde el chef Adrián Asensio (que ha aprendido de la mano de grandes maestros como Arzak, Gloria Lucía, de El Empalme, o la familia Lera, de Castroverde de Campos) ofrece sus elaboraciones sobre la base de una gastronomía tradicional siempre con un toque personal e innovador y una cocina cinegética de altísimo nivel.

La carta es amplia y apetecible, recomendable de principio a fín, y en la Guía Michelín 2023 destacan sus platos de caza, como no podía ser menos.

Por nuestra parte, destacamos sus croquetas (también las de kimchi, su gran descubrimiento), sus garbanzos de Fuentesaúco con boletus de la Sierra de la Culebra (un homenaje al gran chef Antonio González, estrella Michelín y anterior propietario del restaurante), sus crestas de gallo, sus escabeches o su inefable tarta de queso zamorano, ya que otra de las señas de identidad de este restaurante es apostar por los productos de calidad de la tierra y de Alimentos de Zamora.

En su fachada de la Rúa de los Francos ya luce la distinción renovada a un restaurante que el joven Adrián abrió pocos meses antes de la pandemia y ha logrado consolidarse como una referencia a pesar de todos los contratiempos. Un grande.

📍Taberna Cuzeo. Rúa de los Francos, 6. Zamora.

📞 980 50 98 86

Adrián Asensio en su Taberna Cuzeo (Foto: Ana Pedrero)

🔴🐙 Restaurante Brigecio

El restaurante Brigecio en Morales de Rey (a unos 10 kilómetros de Benavente capital) es una referencia en la comarca de Benavente y destino obligatorio para los amantes del buen comer, que llegan atraídos a la pequeña localidad por la buena fama del restaurante y sus precios más que razonables.

El matrimonio que conforman Gallico y Esther hace de su local la casa de todos, con un trato al cliente cercano y exquisito.

De su carta de cocina tradicional mediterránea y española donde también se encuentran platos más actuales y modernos, la Guía Michelín 2023 destaca el pulpo a la zamorana o alguno de sus platos a base de bacalao como el Bacalao a lo Tío o el Bacalao con crestas de gallo, además de un buen menú ejecutivo y dos menús con guiños al Bib Gourmand.

Sus espectaculares postres caseros ponen siempre la guinda a sus elaboraciones.

📍Restaurante Brigecio. Avenida de la Constitución, 28. Morales de Rey (Benavente, Zamora).

📞 980 65 12 65

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