Zamora, paraíso de la tapa

🔴🍡 La calidad de sus productos, su gran tradición gastronómica y sus excelentes vinos hacen de la capital y provincia un lugar ideal para disfrutar de la gastronomía en miniatura.

🔴🍡 La hostelería ofrece al cliente desde la tapa más tradicional a la de innovación, generalmente a precios muy asequibles.

🔴🍡 El tercer jueves de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa.

El calendario marca hoy, tercer jueves de junio, el Día Mundial de la Tapa, una de las tradiciones más populares en España. En nuestro país se estima que un 60% de los establecimientos ofrecen una tapa gratuita como acompañamiento de la bebida.

Paraíso del tapeo

Zamora capital y toda la provincia no son ajenas al rito de la tapa, desde la más tradicional a la de cocina de innovación.

Sus productos y alimentos de calidad (acogidos en su mayoría al marchamo de calidad Alimentos de Zamora), su tradición gastronómica y sus excelentes vinos, con tres D.O (Toro, Arribes y Tierra del Vino) y una D.O.P (Valles de Benavente), convierten toda la geografía zamorana en un paraíso para el buen comer acompañando el beber. 

La capital cuenta con varias rutas o zonas de tapas, como la Plaza Mayor y Calle de Los Herreros; zona de Los Pinchos o Los Lobos; zona de Tres Cruces y establecimientos señeros por todos sus barrios que convierten el tapeo en un placer, generalmente a precios muy asequibles.

Igual ocurre con Toro, Benavente o Puebla de Sanabria, así como en cualquiera de las comarcas (Sayago, Aliste, Carballeda, Guareña, Tierra del Pan, Tierra del Vino) donde hosteleros y cocineros se afanan en ofrecer lo mejor de la provincia a sus vecinos y a quienes nos visitan e intentan promocionar los productos de calidad de la tierra.

Día Mundial de la Tapa

La iniciativa del Día Mundial de la Tapa proviene de la Asociación Saborea España, que cada año anima a los hosteleros a participar para difundir la cultura de la tapa, ya sea con degustaciones, concursos o una tapa especial.

Así, son muchos los establecimientos que hoy se suman a esta celebración, que en Zamora tiene muchos adeptos, ya que tanto la ciudad como la provincia son un paraíso para los amantes del buen comer y de la cocina en miniatura, que alcanza cotas muy altas en esta tierra.

Una tapa

Por ‘tapa’ entendemos un aperitivo que se sirve como acompañamiento de la bebida y que forma parte inexcusable de nuestra cultura y hábitos.

La tapa es una seña de identidad de la gastronomía española, que cada año atrae a millones de turistas y que oscila desde sus versiones más tradicionales y fáciles hasta auténticas obras de arte de la gastronomía en pequeño formato.

Referencia de la cocina en miniatura, la tapa es objeto de atención de grandes chefs y cocineros de todo el mundo pero también se encuentra en el bar más humilde de la localidad más apartada. Nadie se resiste a su llamada.

La tapa constituye un icono gastronómico de las barras de los bares, lugar habitual del tapeo, ya que se suele consumir de pie, compartiendo con amigos, lo que incentiva los valores positivos de la convivencia y la diversión.

Es por ello que el Ministerio de Cultura de España ha iniciado el trámite para que las Tapas sean declaradas ‘Manifestación Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial’, un título del que ya gozan la Trashumancia, el Carnaval o la Semana Santa, y que recientemente ha sido otorgado a la paella valenciana.

🔴🍡 Origen

Probablemente con más leyenda que verdad, cuenta la cultura popular que el origen de la tapa se remonta al momento en que el Rey Alfonso X El Sabio dispuso que no se sirviera en los mesones castellanos ninguna bebida que no fuera acompañada de algún bocado de comida, para evitar que el alcohol se subiera a la cabeza de manera rápida.

En aquel entonces las tapas solían ser una loncha de jamón o de queso que se ponía sobre el vaso de vino. Además de para comerlas, también evitaban que los insectos voladores no entraran en el líquido.

Así, la comida servía también como tapadera de la taza o jarra de vino, por lo que comenzó a denominarse ‘tapa’.

📸 Fotos: Ana Pedrero

Foto: Rafa Lorenzo

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