El zamorano Nacho Sandoval figura por sexto año consecutivo en el ranking de los 25 más influyentes de la gastronomía española
🔴 Martín Berasategui, Joan Roca, Subijaja, Dabiz Muñoz, Ferrán Adrián, Jordi Cruz o Ángel León son algunos de los personajes destacados en la lista de la revista Merca2.
🔴 El zamorano destaca como difusor gastronómico y creador de rutas culinarias que ha contribuido a consolidar productos e identidades regionales. Su labor ha sido clave para visibilizar cocinas locales y tradiciones
El zamorano Nacho Sandoval es uno de los elegidos que figura por sexto año consecutivo en el ranking de las 25 personas más influyentes de España en el Área de la Gastronomía.
El comunicador y organizador de eventos aparece en el puesto 22 según la lista realizada por Merca2, Diario QUÉ! y Diario Moncloa.
Este ranking no solo es de profesionales de la cocina, si no de personas relacionadas con la gastronomía, su actividad y el impacto que generan en la sociedad y para Nacho Sandoval es “un verdadero honor estar en este listado, junto a tantos brillantes profesionales del sector”.
En este sentido, el emprendedor zamorano destaca que “la gastronomía juega un papel importantísimo a la hora de posicionar y poner en valor a España en el mundo. El Turismo Gastronómico es un claro dinamizador de experiencias, de sabores y aromas únicos de nuestra identidad culinaria, siendo generador de empleo y riqueza en cada territorio”.
🔴 Los 25 más influyentes
El ranking de las 25 personas más influyentes de la gastronomía en España para Merca2, según se refleja en esta publicación, es:
1. Martín Berasategui
Chef con el mayor número de Estrellas Michelin en España, Martín Berasategui representa la excelencia sostenida en la alta cocina. Su trayectoria se caracteriza por una precisión técnica extrema, una ética del trabajo constante y una capacidad excepcional para formar generaciones de cocineros.
.2. Joan Roca
Uno de los nombres más influyentes de la gastronomía mundial, Joan Roca ha situado a El Celler de Can Roca como un modelo de innovación, sensibilidad y coherencia culinaria. Su cocina integra técnica, emoción, memoria y ciencia con una mirada profundamente humanista. Además de su impacto gastronómico, ha sido clave en la formación de nuevos talentos y en la proyección internacional de la cocina española.
3. Ferran Adrià
Considerado el padre de la cocina modernista española, Ferran Adrià transformó para siempre la forma de entender la gastronomía. Aunque ya no dirige un restaurante, su legado teórico, técnico y conceptual sigue marcando la vanguardia culinaria mundial. A través de su trabajo intelectual y divulgativo, ha influido en generaciones de cocineros y en disciplinas más allá de la cocina.
4. Quique Dacosta
Figura clave de la cocina mediterránea contemporánea, Quique Dacosta ha construido desde Dénia un universo culinario propio. Su trabajo ha redefinido la relación entre paisaje, producto, técnica y estética gastronómica.
5. Ángel León
Conocido como “el chef del mar”, Ángel León ha ampliado el horizonte gastronómico español mediante investigación científica aplicada a la cocina. Ha introducido productos marinos desconocidos, técnicas inéditas y una mirada sostenible e innovadora sobre el océano. Su trabajo trasciende lo culinario para impactar en ciencia, ecología y cultura.
6. Eneko Atxa
Eneko Atxa ha convertido Azurmendi en un proyecto integral donde confluyen sostenibilidad, arquitectura, experiencia sensorial y alta gastronomía. Su cocina no solo busca la excelencia técnica, sino también un impacto positivo en el entorno.
7. Dabiz Muñoz
El chef más mediático de la cocina española actual, Dabiz Muñoz ha llevado DiverXO a convertirse en un símbolo de creatividad radical. Su cocina es explosiva, sin límites culturales ni técnicos, y con una enorme proyección global.
8. Jordi Cruz
Con ABaC como buque insignia, Jordi Cruz combina excelencia culinaria y un notable impacto mediático. Su presencia en televisión ha contribuido a acercar la alta gastronomía al gran público. Ha sabido mantener un equilibrio entre rigor técnico y popularidad.
9. Pedro Subijana
Maestro indiscutible de la Nueva Cocina Vasca, Pedro Subijana es una referencia histórica y viva de la gastronomía española. Akelarre continúa siendo un espacio de excelencia y formación para cocineros de todo el mundo. Su influencia se basa en décadas de coherencia, generosidad y liderazgo.
10. Andoni Luis Aduriz
Mugaritz funciona como un laboratorio creativo donde la cocina se mezcla con filosofía, ciencia y reflexión cultural. Andoni Luis Aduriz es una de las mentes más influyentes del pensamiento culinario contemporáneo.
11. Ricard Camarena
Ricard Camarena ha elevado el producto valenciano a la alta cocina con una mirada contemporánea y sostenible. Su propuesta se basa en el respeto al entorno, la estacionalidad y la identidad local.
12. Paco Pérez
Representante destacado de la cocina catalana de vanguardia, Paco Pérez combina técnica refinada y creatividad con una fuerte proyección internacional.
13. Nacho Manzano
Desde Casa Marcial, Nacho Manzano ha demostrado que tradición y vanguardia pueden convivir de forma natural. Es un referente absoluto del producto asturiano y de la cocina identitaria. Su trabajo ha puesto en valor el territorio y la memoria gastronómica. En 2025 sigue siendo una figura clave de la cocina española contemporánea.
14. Hermanos Torres (Sergio y Javier)
Los hermanos Torres han revolucionado la relación entre técnica, espacio y experiencia con su concepto de “cocina a la vista”. Su propuesta ha cambiado la forma de entender el restaurante como escenario creativo.
15. Paco Roncero
Paco Roncero combina alta gastronomía, investigación y expansión internacional con una visión empresarial clara. Ha desarrollado conceptos gastronómicos adaptados al siglo XXI sin perder exigencia técnica. Su influencia se extiende a proyectos, asesorías y modelos de negocio culinario.
16. Dani García
Dani García ha transformado la cocina andaluza en una marca global, accesible y reconocible. Tras cerrar su etapa de alta cocina clásica, ha desarrollado un ecosistema gastronómico diverso y popular. Mantiene los valores del producto y la tradición en formatos modernos.
17. Bittor Arguinzoniz
Desde una aparente sencillez, Bittor Arguinzoniz ha elevado la brasa a una expresión culinaria de culto mundial. Su dominio del producto y la técnica ancestral ha creado escuela y admiración internacional. Es un ejemplo de cómo la pureza puede ser vanguardia.
18. José Andrés
Más que un chef, José Andrés es un fenómeno cultural y humanitario. Su trabajo con World Central Kitchen ha convertido la gastronomía en una herramienta de acción social global. Combina cocina, liderazgo y compromiso ético.
19. Albert Adrià
Albert Adrià es una de las mentes más brillantes de la creatividad culinaria contemporánea. Su trabajo ha influido decisivamente en la evolución de la pastelería y la cocina de vanguardia. Ha sabido reinventarse tras el legado de elBulli.
20. Diego Guerrero
Desde DSTAgE, Diego Guerrero ha construido una identidad culinaria basada en libertad creativa y multiculturalidad. Su cocina rompe estructuras tradicionales sin perder coherencia ni profundidad. Es una de las propuestas más personales del panorama español.
21. Iván Cerdeño
Cerdeño se ha convertido en el gran embajador de Castilla-La Mancha en la alta cocina. Ha recuperado patrimonio culinario y lo ha llevado a la excelencia técnica. Su trabajo conecta territorio, memoria y vanguardia. En 2025 es una figura clave de la descentralización gastronómica española.
22. Nacho Sandoval
Difusor gastronómico y creador de rutas culinarias, Nacho Sandoval ha contribuido a consolidar productos e identidades regionales. Su labor ha sido clave para visibilizar cocinas locales y tradiciones. Combina divulgación, gestión cultural y promoción territorial. En 2025 su influencia se sitúa en la construcción del relato gastronómico.
23. Carme Ruscalleda
La chef con más estrellas Michelin obtenidas por una mujer española es un referente internacional indiscutible. Su reinterpretación del recetario catalán ha marcado época. Ha influido tanto en cocina como en visibilidad femenina en la gastronomía.
24. Christian Escribà
Maestro pastelero e innovador de la repostería española, Christian Escribà ha llevado la pastelería a un terreno creativo y espectacular. Su influencia se nota en técnicas, presentación y concepto. Ha acercado la repostería al arte y al espectáculo.
25. José Carlos Capel
Crítico gastronómico decisivo en la construcción del relato culinario español contemporáneo. Ha sido motor intelectual de Madrid Fusión y observador privilegiado del cambio gastronómico. Su influencia reside en la capacidad de interpretar, ordenar y amplificar tendencias.
(Las fotografías e información del ranking proceden de la publicación original de Merca2)
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