Huevos de San Marcos
Los Huevos de San Marcos son el plato tradicional del 25 de abril en Morales del Vino, donde la gente de Morales y Villaralbo se juntan en la Ermita del Cristo de Morales a hacerle la rogativa a San Marcos.
Posteriormente todo el mundo se queda a almorzar este plato típico en la pradera, ya sea entre amigos, familia o vecinos, cómo no, siempre acompañados del primer vino casero del año.
La receta que adjuntamos es de José Miguel Mulas, carnicero de Morales del Vino durante muchos años, facilitada por su hijo, el gran profesional de la cocina y sumiller Norberto Mulas.
INGREDIENTES
Huevos
Aceite de oliva
Ajos
Pimentón
PREPARACIÓN
Cocemos los huevos y en una sartén freímos los ajos bien picaditos a fuego medio y los doramos.
Aliñamos los huevos con el ajo frito y su aceite y añadimos un chorrito de aceite y el pimentón en crudo.
Quién lo ha escrito:
