Las III Jornadas del Puchero en Sanabria y Carballeda apuestan por la cocina tradicional
🔴🍁Veinte establecimientos hosteleros de la comarca participan en el ciclo gastronómico que se celebra del 9 al 21 de diciembre.
🔴🍁 La Diputación de Zamora y la Asociación Sanabria-Carballeda Empresarial impulsan estas jornadas de exaltación de la gastronomía para fortalecer el turismo de otoño.
🔴🍁Con un precio único de 2 euros por cazuelita, los participantes ofrecerán recetas tradicionales, productos locales y platos emblemáticos como el pote, habones, buches, alubias, caldico sanabrés, puchero, sopa de ajo o garbanzos con morro y rabo, entre otros
La Diputación de Zamora, en colaboración con la Asociación Sanabria-Carballeda Empresarial y diversos establecimientos de hostelería de la comarca, pone en marcha un año más las III Jornadas Gastronómicas del Puchero – Temporada de Otoño, que se celebrarán del 9 al 21 de diciembre en distintos municipios de Sanabria y La Carballeda.
Con un precio único de 2 euros por cazuelita, los establecimientos participantes ofrecerán propuestas culinarias basadas en recetas tradicionales de temporada, productos locales y platos emblemáticos de la gastronomía sanabresa, como el pote, los habones, los buches, las alubias, el caldico sanabrés, el puchero, la sopa de ajo o los garbanzos con morro y rabo, entre otros. Un atractivo turístico y gastronómico en temporada baja.
La Diputación destaca que estas jornadas son “un ejemplo del trabajo conjunto entre administraciones y sector privado para dinamizar la economía local, especialmente en temporada baja”. La iniciativa se consolida como un reclamo para visitantes que buscan experiencias gastronómicas auténticas y un motivo más para descubrir el territorio fuera de los meses de verano.
“Sanabria y Carballeda cuentan con un enorme potencial basado en su tradición culinaria, sus productores y la calidad de su hostelería. Desde la Diputación seguimos apoyando todas aquellas iniciativas que impulsen el desarrollo económico y la actividad turística en nuestros pueblos”, subrayan desde la Diputación Provincial.
🔴 Participantes
Los participantes de esta tercera edición son:
SAN MARTÍN DE CASTAÑEDA
- El Chiviteiro — Potaje
- El Recreo — Caldico Sanabrés
- La Terraza — Habones
GALENDE
- Bar y Brasa El Ruso — Morro con garbanzos
SOTILLO
- Bar La Escuela — Garbanzos otoñales
ILANES
- La Tí Jacinta — Cazuelita Jacinteña
EL PUENTE DE SANABRIA
- Los Rochi Santiago — Lo último del cerdo
- Paco Rochi — Puchero
- Cafetería El Lago — Alubias de la tierra
- Casa Maribona — Apetito de temporada
- La Estrella — Buches
- Pub Scaparate — Scapabaza
PUEBLA DE SANABRIA
- La Pascasia — Sopas de chichurro
- Posada de Las Misas — Cuchareando
- Peamar — Garbanzos con rabo
- Samar — Fabes
- La Mala Madre — Cocido montañés
- La Cartería — Pote sanabrés
- La Muralla — Sopa de ajo
TREFACIO
- Bar La Puente — Escaldao burreiro
🔴Amplia participación
Las jornadas reúnen a una veintena de establecimientos de Galende, San Martín de Castañeda, Sotillo, Ilanes, El Puente de Sanabria, Trefacio y Puebla de Sanabria, cada uno con una elaboración diferente y con horarios establecidos para facilitar la ruta gastronómica a vecinos y visitantes. La diversidad de propuestas permite recorrer la comarca a través de sus sabores tradicionales, elaborados con productos de proximidad y recetas heredadas de la cocina popular sanabresa.
Además, los participantes podrán completar una tarjeta con los sellos de los establecimientos visitados para optar a los premios finales organizados por la asociación.
🔴 Compromiso con el producto local
En esta edición colaboran marcas y productores vinculados al territorio, reforzando la apuesta por la calidad y el producto de cercanía.La Diputación subraya que estas acciones forman parte de su estrategia para promover la gastronomía como elemento clave del desarrollo rural, la desestacionalización del turismo y la puesta en valor del patrimonio inmaterial de la provincia.
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