Sergio Santos disputa la final del XVIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas en Valladolid
đ´đ El joven chef presenta una personal caldereta de cordero en homenaje a los ganaderos de la tierra y a los productores locales.
đ´đ La tapa superĂł la selecciĂłn de un jurado integrado por nueve estrellas MichelĂn y varias referencias nacionales, entre ellas la zamorana Gloria LucĂa MartĂn, del restaurante El Empalme.
El cocinero zamorano Sergio Santos Hernåndez se la juega en la final del XVIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el VI Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid con una tapa que opta a ganadora.
A la final llegaba despuĂŠs de superar el filtro de un jurado profesional de altĂsimo nivel presidido por Francis Paniego e integrado por nueve estrellas MichelĂn y diversas referencias nacionales de la gastronomĂa, entre las que figura la cocinera tambiĂŠn zamorana Gloria LucĂa MartĂn, del restaurante El Empalme.
La tapa de caldereta de Lechazo de Castilla y León de Sergio Santos, un guiso tradicional con el toque personal del cocinero y una espectacular presentación, es ademås un homenaje a los ganaderos de la tierra y a uno de los mås destacados productos de calidad con IGP de Castilla y León.
Presentada al concurso por el bar La Viso de Madridanos, propiedad de la madre del chef y anteriormente de su abuelo, el propio Sergio Santos -que tuvo en la capital zamorana el recordado restaurante Mise en Placeâ escribĂa ayer en sus redes (donde posaba con el tambiĂŠn zamorano y experto en gastronomĂa Nacho Sandoval) que el bar de su abuelo ÂŤya estĂĄ donde ĂŠl querĂa verloÂť.
Concurso y festival
Distintos chefs y amantes de la gastronomĂa del paĂs y del mundo tienen en este mes de noviembre sus ojos puestos en la capital vallisoletana, donde se celebran las fases finales del XVIII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el VI Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid.
De forma paralela al concurso, del 8 al 13 de noviembre, se celebra el Festival de la Tapa, en el que las tapas finalistas pueden ser degustadas por el gran público en una serie de bares y restaurantes de la ciudad, que apadrinan a cada uno de los concursantes.
La caldereta de Sergio Santos puede ser degustada en el MesĂłn La Solana de Valladolid. Una tapa que bien merece una excursiĂłn a la vecina capital, convertida en estos dĂas en epicentro gastronĂłmico de EspaĂąa y del mundo.
đ¸Â Foto: Ana Pedrero/ FB Sergio Santos
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