La Oronja regresa con una tapa de atún marinado al cava con salsa tártara

El restaurante La Oronja ya está de vuelta con la nueva gastrotapa. Esta semana toca atún, en plena temporada. Un marinado suave de vinagre al cava acompañado de una salsa tártara cuya base es la calabaza y un coulis elaborado con el mismo espumoso. Sencillez y sabor en una pequeña tapa de gran cocina.

Ricardo y Conchi recomiendan compañarlo con un fresco verdejo ecológico «Vizar 2018» que le va muy bien y se acopla de maravilla.

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