Lechazo, chorizo, lentejas, harina y vinos de Toro y Benavente protagonizan la primera de las Catas del Ramos
🔴 La terraza-mirador del Teatro Ramos Carrión se convierte un año más en un escaparate a cielo raso de los mejores productos de la zamorana amparados su mayoría en el marchamo de calidad Alimentos de Zamora, así como en ExquisiteZa, el sello creado para la asociación PINZA de pequeños productores zamoranos.
Harina Tradicional Zamorana, la IGP Lenteja de Tierra de Campos, la IGP Lechazo de Castilla y León y Chorizo Zamorano conformaban la base del menú de la primera de las catas, maridada con vinos de la DOP Valles de Benavente (cuyos rosados son una auténtica maravilla), así como vinos de Toro, que tiene en la uva tinta autóctona (tempranillo, Tinta de Toro) un auténtico tesoro.
Cocina de lujo en pequeño formato
Los cocineros Adolfo Gómez (Santa Eulalia Tapería Urbana y antiguo propietario del De Picoteo) y Álvaro Ponce (Moralvi Taller de Tapas, de Moraleja del Vino); y el maestro repostero Francisco Javier Cuadrado, ofrecieron a los comensales un menú basado en esta ocasión en la cocina más tradicional de la provincia zamorana. Así, los asistentes degustaron cuatro platos salados y uno dulce, elaborados con las mejores materias primas:
🔴🐑 Croissant con lechazo
🔴🍷Chorizo al vino de Toro
🔴🍲 Lentejas con chorizo zamorano
🔴🐑 Lechazo al horno
🔴🧀🌶️ Tarta de queso con pimiento de Benavente
Como es habitual, mientras los comensales disfrutaban del menú, los representantes de cada figura de calidad explicaban las propiedades y características que hacen diferente a cada producto.
Las Catas del Ramos se desarrollan todos los miércoles del mes de julio y los miércoles 2 y 10 de agosto y se han hecho en apenas dos años un merecido hueco entre los gourmets y amantes del buen comer y beber de la provincia.
📸 Fotos: Rubén Bartolomé/ Amanda Berrocal
🔴📸 VER GALERÍA COMPLETA EN FACEBOOK
Quién lo ha escrito:
