Los sumilleres conocen la elaboración de los quesos de Lácteas Zamoro y degustan una cena en El Ermitaño
🔴🧀 La Asociación Cultural Sumilleres Zamora continúa con su programa de actividades relacionadas con el mundo del vino, restauración y agroalimentación para profundizar en el conocimiento y promocionar el consumo de productos zamoranos de calidad. En esta ocasión, la asociación se ha desplazado a la localidad de Santibáñez de Vidriales para visitar Lácteas Zamoro y conocer el proceso de elaboración de sus quesos.
El colectivo de sumilleres fue recibido por Marisa García, propietaria de la empresa, para visitar después sus instalaciones. Durante la visita, Juan Uña García explicaba el proceso de elaboración del queso, características, tiempos de curación y madurez del producto en sus distintas variedades: joven, semicurado, curado y viejo.
Para su elaboración, la empresa obtiene leche cruda de oveja de la zona, cuya calidad es controlada por un equipo de expertos profesionales que también vigila su proceso de elaboración para conseguir un producto de excelente calidad, antes de salir al mercado.
Cata
La visita de los sumilleres finalizó con la cata de dos quesos de leche cruda de oveja de diferente curación y otro elaborado con trufa natural.
En este sentido, la Asociación de Sumilleres.pudo constatar que el Queso Ciudad de Sansueña, de excelente calidad y elaborado artesanal con proceso automatizado, es fruto de un gran trabajo.
Cena en El Ermitaño
Para finalizar la jornada y aprovechando su visita a la comarca de Benavente, el grupo se desplazó al restaurante El Ermitaño, buque insignia de la gastronomía de la zona, para disfrutar de la cocina de los hermanos Pedro Mario y Óscar Manuel Pérez, reconocida con una Estrella Michelín y dos soles Repsol.
🔴📸 Cena en El Ermitaño
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