Macarrones y queso (Mac & Cheese)

Violeta Martín Cabañas, directora del taller gastronómico Uvas en Abril, trae hoy una sencilla y genial receta de ‘Mac & Cheese’, el popular y tradicional plato estadounidense que enamora a niños y mayores y que además lo tiene todo: superfácil, rápido, económica y muy apañado. Una receta que suele impartir en sus cursos de cocina infantil.

¿Quién puede resistirse a un plato de pasta con queso fundido y recién gratinado? Nosotros no.

Ingredientes


*200 gramos de pasta en codos
*250 gramos de queso Cheddar
*Queso parmesano
*50 gramos de Mantequilla
*250 ml de leche
*50 gramos de harina
*Sal
*Pimienta
*Pan rallado
*Nuez moscada

Preparación


Comenzamos cociendo la pasta como indique el fabricante. En unos diez minutos estará lista.

🧀Mientras tanto vamos haciendo la salsa de queso:

Comenzamos derritiendo la mantequilla en una sartén.

Una vez derretida, agregamos la harina. Lo mejor es añadirla tamizada con un colador para no que salgan grumos. Al ser una salsa, en este caso es importante.

Una vez cocinada la harina, agregamos la leche.

Cocinamos la salsa unos 15 minutos.

Agregamos el queso rallado parmesano y el queso cheddar, cocinamos unos 15 minutos para que todo se integre. Salpimentamos y ponemos especias al gusto.

Añadimos la pasta ya cocida y la ponemos en una fuente de horno.

Ponemos un poco de pan rallado por encima y queso parmesano y ponemos a gratinar.
Cuando esté doradito, sacamos del horno. Y listo!!

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