Restaurante La Rúa, el templo del arroz a la zamorana y la cocina tradicional
En la Rúa de los Francos, a medio camino entre la Plaza de Viriato y la iglesia de San Ildefonso, entre la Plaza Mayor y la Catedral, el restaurante La Rúa se ha convertido por derecho propio en uno de los templos del arroz a la zamorana, la más famosa receta de la gastronomía de la tierra.
Álvaro Vicente Martín, su propietario, es la segunda generación de una familia que es un referente en la hostelería zamorana y se ha criado junto a los fogones de su madre, para después encontrar su propio hueco en La Rúa. El restaurante ha hecho de la cocina tradicional y más en especial de los arroces su bandera, aunque la carta está repleta de los platos más significativos de la gastronomía zamorana.
Además de arroz a la zamorana, el plato más demandado, el arroz con bogavante es otra de sus especialidades más conocidas. En ambos casos, los arroces son cocinados en cazuela de barro de Pereruela y hechos al horno, a la manera tradicional.
Además de la destreza en la cocina, Álvaro apuesta en La Rúa por una materia prima de primera calidad. Así, el cliente puede encontrar también en la carta ternera de Aliste (chuleta, entrecot o solomillo), paletilla de lechazo asada, chuletillas de cordero o rabo de toro, cocinado con recetas zamoranas que perviven generación tras generación.
Junto a la carne, en la carta figura el famoso bacalao a la tranca, un plato estrella de la gastronomía zamorana que se sirve todo el año y que no puede faltar en Semana Santa.
Y para rematar cualquiera de estas opciones, no faltan en La Rúa los postres caseros como las cañas a la zamorana (el más demandado), natillas, flan, tarta de queso, cuajada, tarta de limón o brownie de chocolate, entre otros, que convierten cada comida en un auténtico festín.
Vinos
Y si la comida apuesta por lo autóctono, la carta de vinos sigue el mismo patrón, con decenas de referencias principalmente de la Denominación de Origen de Toro, cuyos tintos gozan de fama internacional y son el motor económico de la comarca. Ideales para acompañar tanto el arroz a la zamorana como las ternera de Aliste, es una elección con todas las garantías y que pone de acuerdo a todos los paladares.
En cuanto a precios medios, el arroz a la zamorana se sitúa en torno a los 20 euros por persona (bebida incluida), mientras que el arroz con bogavante sube a los 30 euros, si bien todo depende de la elección del vino.
Íntimo y coqueto y con un trato muy amable al cliente, el restaurante La Rúa es ideal para reuniones y celebraciones familiares y una recomendación garantizada para quienes visitan la ciudad y quieren detenerse a comer en el corazón del casco histórico y saborear lo mejor y más significativo de la cocina tradicional zamorana.
Restaurante La Rúa. Rúa de los Francos 21
Teléfono 980 53 40 24
GALERÍA. Fotos: Rafael Lorenzo
Quién lo ha escrito:
Mala experiencia con la nueva dirección de este restaurante, resulta que quince dias antes del Domingo de Resurrección apalabramos el dos y pingada para 26 personas al precio de 20€/persona y 10 u 11 € el plato para los niños. Como al dueño le parecía poco poner dicho plato -pues es Caboverdiano y le tuve que explicar en qué consistía el mismo- me dijo que en vez de 15 o 16€ pues 20€ con postre y vino de Toro, a lo que yo accedí. Pues mi sorpresa vino cuando al pagar me quería cobrar a 25€ adultos y 15€ niños. A lo que le dije que no era lo acordado, diciéndome él que esque le perdía dinero. Después de un tira y afloja y ante mi estupor y malestar optamos por dejar en 15€ el plato de los niños y a 23 el de adultos. VERGONZOSO.