Torrijas con miel de Sanabria
Las torrijas son unos de los dulces más tradicionales de la Semana Santa en prácticamente toda España y, a pesar de su facilidad, cada cocinero tiene su pequeño truco para hacerlas diferentes.
Estas torrijas que nos propone hoy Violeta Martín Cabañas -propietaria de Uvas en Abril, el único taller gastronómico particular de Zamora- tiene como particularidad que esta excelente cocinera zamorana nos recomienda la utilización de productos de calidad de la tierra, como el aceite de Fermoselle, el pan de Mombuey o la miel de Sanabria.
INGREDIENTES
*2 Huevos
*Aceite de oliva de Fermoselle
*Azúcar
*Miel de Sanabria
*Pan del dia anterior (de Mombuey)
* Canela (al gusto)
ELABORACIÓN
En un bol batimos los huevos con una cucharada sopera de azúcar. En otro bol ponemos medio litro de leche, otra cucharada de azúcar y removemos hasta qué el azúcar se haya disuelto.
Partimos el pan de Mombuey del día anterior en rebanadas de un dedo y vamos remojando en la leche y después las pasamos por huevo. Freímos en una sartén con abundante aceite hasta que se pongan doradas .
Ponemos las torrijas en un plato con papel absorbente para quitarle el exceso de aceite, las pasamos después a un plato limpio y las regamos con miel. Como truco, Violeta Martín Cabañas espolvorea un poquito de canela antes de rociar con la miel.
Quién lo ha escrito:
