El Bar LaTinta de Toro disputa mañana en Oviedo la final de Las Mejores Verdinas de España
🔴🍲 La cocina de Verónica del Palacio Cuevas, del Bar La Tinta de Toro, traspasa las fronteras provinciales y compite con sus ‘verdinas marineras’ con otros veinte restaurantes en la final del concurso La Mejor Verdina de España.
El Bar La Tinta de Toro con sus ‘verdinas marineras’ es uno de los veinte restaurantes que disputa la final del concurso Las Mejores Verdinas de España. La final tendrá lugar mañana lunes 4 de abril en el Hotel de la Reconquista de Oviedo, de 10 a 14 horas.
El concurso, organizado por el empresario zamorano-asturiano Nacho Sandoval, tiene por objeto promocionar la esmeralda de las legumbres de la gastronomía española y da cita en Asturias a veinte de los ochenta establecimientos que han incluido en su menú un plato con Verdinas.
Oviedo es la sede oficial de la final que se celebra mañana en el emblemático Hotel de la Reconquista. Los platos comenzarán a prepararse las 10 de la mañana, y en tandas de 12 minutos un jurado de degustación y jurado técnico, evaluarán cada una de las propuestas para decidir cuál de ellas se llevará el deseado título de Las Mejores Verdinas de España, Alimentos de España.
El concurso gastronómico está patrocinado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, a través de su marca Alimentos de España, con la colaboración del Ayuntamiento de Oviedo, OTEA Hostelería de Asturias, Pagos del Rey y Camín Astur.
Veinte finalistas
Un jurado clasificador ha visitado los ochenta restaurantes participantes en la I edición del Concurso Las Mejores Verdinas de España, evaluando los platos de verdinas con una ficha técnica de cata, que ha permitido seleccionar los veinte finalistas, que son:
Asador de Bulnes; Verdinas con chipirones rellenos y gambón. Las Rozas, Madrid
La Figal de Pablo; Verdinas con almejas y rape. San Sebastián de los Reyes, Madrid
Bar Latinta; Verdinas marineras. Toro, Zamora
Meson Maryobeli; Verdinas marineras. Cogeces del Monte, Valladolid
Restaurante Frutos; Verdinas con berberechos y gambas. Torremolinos, Málaga
La Botica de Lastres; Verdinas, pixin y quisquillas de Lastres. Lastres, Asturias
La Nueva Zamorana; Verdinas con marisco. Gijón Asturias
Restaurante Leitariegos; Verdinas con bacalao y gambas. Leitariegos, Asturias
Restaurante El Acebo; Verdinas con manitas de cerdo. Oviedo, Asturias
Casa Ramón; Verdinas con marisco. Oviedo, Asturias
Los Platos de Soto; Verdinas con bogavante y marisco. Bendinat (Calviá) Palma de Mallorca
El Llar de La Catedral; Verdinas con bugre. Oviedo, Asturias
Hotel Secrets Villamil; Verdinas estofadas con carabineros. Paguera, Palma de Mallorca
Casa Zapico; Verdinas con bogavante y jugo de carabineros. Toledo
Sidrería Yumay; Verdinas con pixin y langostinos. Avilés, Asturias
Restaurante Michem; Verdinas con almejas y langostinos. Villabona, Asturias
La Cantina de Villalegre; Verdinas con langosta. Avilés, Asturias
Palacio de Meras; Verdinas con nécoras. Tineo, Asturias
El Antoju Burgos; Verdinas con marisco. Burgos
Restaurante La Sauceda; Verdinas con langostinos y almejas. Peñamellera, Asturias
Jurado
El jurado técnico y jurado degustación decidirá entre los veinte restaurantes que se enfrentarán para que sus verdinas sean elegidas como las mejores del mundo. Estará integrado por Esther Manzano, de Casa Marcial con 2 Estrellas Michelín; Amada Álvarez, presidenta del Club de Guisanderas de Asturias; Gonzalo Pañeda, del Restaurante Auga de Gijón, con 1 Estrella Michelín; Jaime Uz, del Restaurante Arbidel de Ribadesella, 1 Estrella Michelín; Sergio Suárez, presidente del Consejo Regulador de la Faba de Asturias; Eufrasio Sánchez, crítico gastronómico; José Luque, chef Executive del Hotel Westin Palace Madrid; Juan Pozuelo, chef de Canal Cocina y Teatro Goya Catering; Rebeca Hernández, de La Berenjena; José López, de Embassy; Iván Villar, chef del Restaurante La Torre; Bruno Lombán, chef del Restaurante Quince Nudos; Cefe Rodríguez, chef del Restaurante Azabache Food & Beverage, y Rubén Díaz, chef del IES Valle de Aller, entre otros.
Para emitir su dictamen final tendrán en cuenta tanto la realización técnica, su presentación (emplatado) como el sabor, calidad de las verdinas y los acompañamientos.
Tres premios y maridaje
Finalizado el concurso se realizará la entrega de premios y se hará público el resultado del I Concurso Las Mejores Verdinas de España, otorgando tres galardones al primero, segundo y tercer puesto y mejor maridaje con un Ribera de Duero de Pagos del Rey.
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