Entre queso y queso, lechazo

🔴🐑 El parque de San Martín se convierte en un espacio dedicado a la promoción del lechazo IGP de Castilla y León ideal para efectuar una parada en el recorrido de Fromago y degustarlo de múltiples maneras en la zona reservada a hostelería.

«Entre col y col, lechuga» dice el dicho, qué parafraseado podría ser «Entre queso y queso, lechazo». Pero no cualquier lechazo, sino el lechazo IGP de Castilla y León.

Eso es lo que nos sugiere y a eso nos incita el parque de San Martín, convertido ahora en la Plaza del Lechazo, un espacio ideal para efectuar una pequeña parada en el recorrido de la Feria Internacional Fromago y disfrutar de las delicias y especialidades gastronómicas que tienen como base al lechazo y que se sirven en sus establecimientos.

Una zona hostelera donde el cliente puede encontrar el lechazo en sus múltiples versiones: asado en hornos de Pereruela; a la parrilla sobre brasa de encina; en un bocadillo o ‘paquito’, sobre una pizza, como hamburguesa, en croquetas o con arroz, además de las tradicionales chuletillas o sus mollejas.

El espacio, coordinado por el gastrónomo zamorano Nacho Sandoval, cuenta con restaurantes e instalaciones que hacen más ligera la visita a los más de 2 kilómetros de feria y en las que el comensal puede además descubrir otro de los grandes tesoros de los Alimentos de Zamora acogidos también al marchamo de Tierra de Sabor de la Junta de Castilla y León.

Si en las ciudades es costumbre dedicarle plazas y calles a sus hijos más ilustres, no está nada mal que en la Feria Internacional del Queso de Zamora el lechazo cuente con una plaza propia, como embajador de esta tierra por las cocinas y mesas de todo el mundo y como representante por excelencia de su gastronomía y sus productos de calidad.

📸 Fotos: José Luis Heptener, Nacho Sandoval y Ana Pedrero

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