Vamos de setas a… Mise en Place

Las jornadas Vamos de Setas entran en su recta final. Aún queda tiempo este fin de semana para degustar las tapas este ciclo gastronómico que se basa en uno de los productos estrella del otoño zamorano.

Hoy recomendamos el Mise en Place (Plaza de Santa Eulalia), donde el chef Santos ha preparado un guiso de boletus edulis que luego bañaen manteca de cacao con un poco de chocolate blanco y que después ahúma con madera de roble.

El bombón se presenta sobre tierra de almendras y té matcha.

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