Bacalao con naranja y blanco ‘La Jota de Tō’, el perfecto maridaje en La Oronja

Sabores reconocibles y bien conjugados. Es la propuesta de la gastrotapa de esta semana en el restaurante La Oronja (Santa Clara, 3). Una ensalada de bacalao con naranja, aliñada con una vinagreta al curry. Una tapa deliciosa y fresca para estos días de calor intenso.

Para maridar, desde La Oronja sugieren un verdejo de la D.O Toro fermentado 5 meses en barrica. «La Jota de Tõ», un blanco diferente y lleno de matices que elabora Óscar Díez, embajador de Toro por el mundo y uno de los grandes en el mundo de la coctelería.

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