Mise en Place apuesta por el queso zamorano y la trufa en su tapa de concurso
Mise en Place (Plaza Santa Eulalia, 5) apuesta por el queso zamorano y la trufa en su espectacular propuesta para el concurso «De tapas por Zamora» en su décimoquinta edición.
Como explica el chef Sergio Santos su tapa, «La réplica de La Antigua«, consiste en una creación con queso de Zamora (en este caso de Queserías La Antigua de Fuentesaúco) y trufa magnatum melanosporum, con una impresionante presentación que ya es marca de la casa.
«Lo que queremos -destaca el cocinero- es darle valor al queso zamorano y hacer ver que no es sólo cortarlo y ponerlo en una tabla, sino que se pueden hacer mil cosas con él».
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