Huevos Emperador
En una sartén se echa un chorrito de AOVE, y se pone a sofreír una cebolleta, dos pimientos verdes y
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Hostelería en Zamora
Gastronomía, Enología, Cultura, Turismo y Ocio de Zamora en un solo plato.
Recetas
Tino Pérez se incorpora a Hostelería en Zamora con sus recetas de ‘Ancalcura’
Florentino Pérez, el sacerdote cocinillas de ‘Ancalcura‘ (apócope zamorano de «en casa del cura») se incorpora como colaborador de Hostelería
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Roscón de Reyes
Pasadas las celebraciones de Nochebuena, Navidad, Nochevieja y el Año, los comensales y las cocineras ya ponen sus ojos en
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Ensalada de frutos secos y micuit
Hoy traemos una ensalada espectacular, receta propia de Luisa Rojo, y perfecta para llevar a la mesa en estas fechas
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Vino caliente
Traemos hoy una bebida tradicional que rescata el gran Óscar Díez, pionero del Wine Mixology y propietario de las Bodegas
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Cochinillo asado
El cochinillo asado es uno de los platos más tradicionales de la Navidad y uno de los productos estrella que
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Cañas zamoranas
Aunque las cañas se realizan prácticamente en todo el país con distintos nombres, puede decirse que es uno de los
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Risotto de boletus
El otoño es tiempo de setas y Zanora es una de las provincias recolectoras por excelencia de estos placeres gastronómicos
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Pechuga de pollo con setas
Luisa Rojo nos trae hoy una receta de su propia cosecha. Es tiempo de setas y es una receta otoñal,
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Galletas de Todos los Santos
Hoy os traemos una deliciosa y fácil receta de galletas que nos proporciona Águeda García, una magnífica cocinillas que derrocha
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Osobuco (morcillo)
Luisa Rojo nos trae hoy una receta propia sobre una receta tradicional. Es espectacularmente buena y económica, ya que cunde
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Buñuelos de viento
Llegan los días de Santos y Difuntos y el postre por excelencia son los deliciosos buñuelos de viento. Existen numerosas
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Tarta de queso
Traemos hoy una receta que durante muchos años ha sido en casa de Luisa Rojo la «reina de las tartas».
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Bar Estudio UNO, el rey de las tapas en Carbajales
El Bar Estudio UNO ofrece este año una nueva opción de ocio y tapeo en la Villa Carbajalina. Carbajales de
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Pechugas de pollo al limón
Otra forma de cocinar y preparar el pollo, con un resultado que sorprende. No queda un sabor fuerte de limón,
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Cabecero de lomo al horno
La receta que aporta hoy Luisa Rojo es fácil, muy barata y además cunde mucho, hasta el punto de que
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Ensaladilla rusa
Con múltiples variantes e ingredientes, la ensaladilla rusa es un plato inefable y fresquito para los días de verano y
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Bonito en escabeche
Con la llegada del calor los escabeches se convierten en una excelente opción para disfrutar de una comida fresquita, bien
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Guisantes estofados
Nuestra cocinera de cabecera, Luisa Rojo, aporta hoy una receta tradicional y completísima como son estos guisantes guisados con huevos
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Albóndigas de Luisa
Nuestra cocinera de cabecera, Luisa Rojo, nos facilita hoy una receta propia, sobre la base de unas albóndigas tradicionales, aunque
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Cangrejos a la zamorana
En plena época del cangrejo de río, Luisa Rojo trae hoy una receta típica de la zona de Toro, concretamente
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Tarta fría de horchata
Con la llegada del Verano, la rica horchata vuelve a presentarse en nuestras vidas, y una buena manera de disfrutar de esta
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Crema de guisantes
Nuestra amiga Violeta Martín Cabañas, propietaria y monitora del taller gastronómico Uvas en Abril, nos trae hoy un receta fácil,
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Sopa rodadera
La sopa rodadera es un alimento pastoril con buen aporte calórico que guardaba su exquisito sabor y propiedades en los
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Arroz con leche
El arroz con leche es una de las recetas más típicas de Asturias pero su consumo está extendido a todo
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Se abre la veda para pescar el cangrejo autóctono
El cangrejo autóctono ha estado cerca de la extinción, pero en los ríos de Castilla y León La veda de pesca
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Caracoles de ‘La Golondrina’
Los caracoles son un plato muy apreciado en Castilla y León y en otras zonas del país como Andalucía o
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Merluza con coliflor al ajo arriero
Nuestra cocinera de referencia, Luisa Rojo, nos trae hoy uno de sus platos favoritos, como es la merluza con colifror,
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